工厂电工不能通过签署承诺书来绝对保证电气不漏电。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 技术可行性角度：

   • 电气系统的安全性和稳定性受到多种因素的影响，包括但不限于设备质量、安装工艺、使用环境、维护状况等。
   • 即使电工具备专业的技能和经验，也无法完全预见和防止所有可能的电气故障或漏电情况。因为电气系统是一个复杂的系统，其运行过程中可能受到各种不可控因素的影响。

2. 法律责任角度：

   • 电工的职责是按照相关标准和规范进行电气设备的安装、维护和检修，以确保电气系统的安全运行。
   • 如果电工签署了承诺书，但电气系统仍然发生了漏电等安全事故，电工可能因无法履行承诺而承担法律责任。然而，这种责任应基于电工的过失或违法行为，而非仅仅因为签署了承诺书。
   • 更重要的是，电工无法通过签署承诺书来转移或免除其因过失或违法行为而应承担的法律责任。

3. 实际操作角度：

   • 签署承诺书并不能改变电气系统的物理特性或运行规律。它只是一种书面表达，无法对电气系统的实际运行产生实质性影响。
   • 在实际操作中，电工应更注重按照相关标准和规范进行操作，确保电气系统的安全运行，而不是依赖签署承诺书来保证安全。

4. 风险管理与建议：

   • 工厂应建立完善的电气安全管理制度，包括定期检修、维护、培训等措施，以降低电气故障和漏电的风险。
   • 电工应不断提升自己的专业技能和知识水平，以更好地应对电气系统中的各种问题和挑战。
   • 如果工厂或电工对电气安全有特别高的要求或担忧，可以考虑购买相关的保险产品来转移风险。

总结与建议：工厂电工不能通过签署承诺书来绝对保证电气不漏电。电气系统的安全性和稳定性受到多种因素的影响，无法通过简单的书面承诺来确保。工厂和电工应更注重实际的操作和管理，建立完善的电气安全管理制度，提升专业技能和知识水平，以降低电气故障和漏电的风险。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。