针对您提出的“营业房水电费不付，房东可停水电吗”这一问题，我们需要从合同约定和法律规定两个层面进行详细分析。
一、合同约定的层面
首先，我们要查看租赁合同中是否有关于水电费支付及违约处理的明确条款。如果合同中明确约定，当承租方（即商户或租户）逾期不支付水电费时，出租方（即房东）有权停止供应水电，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么从合同约定的角度来看，房东在符合合同条款的情况下是有权停水电的。但即便如此，房东在行使这一权利时，也应遵循法律规定的程序和要求，不得滥用权利，比如需要提前通知承租方，并给予其合理的缴费期限。
二、法律规定的层面
然而，从法律规定的角度来看，房东擅自停水电的行为可能面临法律限制。根据我国相关法律规定，水电的供应与使用是业主与供水、供电公司之间的合同关系，房东并非这一合同的当事人。因此，即使承租方拖欠水电费，房东也不能直接以断水断电作为催缴手段。擅自停水停电不仅可能违反合同法的相关规定，还可能构成对承租方合法权益的侵害，如给其经营或生活带来不便，甚至造成财产损失。
三、合法催缴水电费的途径
那么，面对承租方不付水电费的情况，房东应该如何合法应对呢？
友好协商：房东可以首先尝试与承租方进行友好协商，了解其不付水电费的原因，并寻求解决方案。
发送催款通知：如果协商无果，房东可以通过发送催款通知的方式，明确告知承租方其欠费情况，并要求其尽快支付。
法律途径：若承租方仍然拒绝支付，房东可以通过法律途径来维护自身权益，比如向人民法院提起诉讼，要求承租方支付欠费及相应的违约金或损失赔偿。
四、总结与建议
综上所述，虽然从合同约定的角度来看，房东在特定条件下可能有权停水电，但从法律规定的角度来看，擅自停水电的行为可能面临法律限制。因此，建议房东在面对承租方不付水电费的情况时，不要轻易采取停水电的措施，而应通过友好协商、发送催款通知或法律途径等合法方式来解决纠纷。同时，房东在签订租赁合同时，也应明确约定水电费支付方式、违约责任等条款，以便在发生纠纷时有明确的法律依据。