结论：代写遗嘱见证人没有写日期，在一般情况下，这会影响遗嘱的效力，但见证人仍有可能通过出庭证明等方式来辅助确认遗嘱的真实性和合法性，不过这需要结合具体情况及法律规定进行综合判断。

详细分析：

1. 代书遗嘱的法定形式要件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。这是代书遗嘱法定的形式要件，缺一不可。
   • 日期作为遗嘱形式要件的一部分，对于确认遗嘱的订立时间、遗嘱人的精神状态以及遗嘱是否为最后一份有效遗嘱等具有重要意义。

2. 见证人没有写日期的影响：

   • 如果代书遗嘱上没有注明日期，将无法直接证明遗嘱的订立时间，这可能导致遗嘱在形式上存在瑕疵，从而影响其效力。
   • 然而，见证人作为遗嘱订立过程的在场者，如果能够出庭证明遗嘱的订立时间、遗嘱人的精神状态以及遗嘱的真实性等，这在一定程度上可以弥补遗嘱形式上的瑕疵。

3. 见证人出庭证明的作用：

   • 见证人出庭作证是确认遗嘱效力的关键环节之一。通过出庭证明，见证人可以详细描述遗嘱的订立过程，包括遗嘱人的精神状态、是否自愿订立遗嘱、遗嘱的具体内容等。
   • 法院在审理遗嘱继承纠纷案件时，会综合考虑见证人的证言以及其他相关证据，来综合判断遗嘱的真实性和合法性。

4. 可能面临的挑战与风险：

   • 尽管见证人出庭证明可以在一定程度上弥补遗嘱形式上的瑕疵，但如果缺乏其他确凿证据支持遗嘱的真实性，法院可能会对遗嘱的效力产生质疑。
   • 此外，如果见证人与遗嘱人或继承人存在利害关系，或者见证人的证言存在矛盾或不合理之处，这也可能影响法院对遗嘱效力的认定。

法律建议：

• 确保遗嘱形式合法：在订立代书遗嘱时，务必确保遗嘱符合法定的形式要件，包括注明日期、有两个以上见证人在场见证等。
• 保留相关证据：除了遗嘱本身外，还应尽量保留与遗嘱订立过程相关的其他证据，如录音录像资料、见证人的联系方式等，以备不时之需。
• 及时咨询专业律师：如果涉及遗嘱继承纠纷或遗嘱效力问题，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

实际案例参考：

• 在某些实际案例中，即使代书遗嘱上没有注明日期，但如果见证人能够出庭证明遗嘱的订立过程真实合法，且其他相关证据也支持遗嘱的真实性，法院仍有可能认定遗嘱有效。然而，这种情况的证明难度较大，因此应尽量避免依赖此类例外情况。