开车撞死75岁老人是否会坐牢，需根据具体情况综合判断，主要考虑事故责任、赔偿情况及特殊情节。以下是对此问题的详细分析：
构成交通肇事罪的情况：
- 事故责任：若司机负事故的主要责任或全部责任，导致75岁老人死亡，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条及相关司法解释，可能构成交通肇事罪，处三年以下有期徒刑或者拘役。若存在酒后驾驶、吸食毒品后驾驶、无驾驶资格驾驶、驾驶安全装置不全或安全机件失灵的车辆、驾驶无牌证或已报废的车辆、严重超载驾驶，以及为逃避法律追究逃离事故现场等加重情节，刑罚将更为严厉。
- 逃逸与特别恶劣情节：如果司机在肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节，如多次肇事、造成多人伤亡等，可能处三年以上七年以下有期徒刑。若因逃逸致人死亡，则处七年以上有期徒刑。
不构成犯罪或从轻处罚的情况：
- 事故责任较轻：若司机负事故的次要责任或同等责任，则一般不构成犯罪，不会因此坐牢。例如，老人突然横穿马路，司机正常行驶且采取了必要的避让措施，但仍未能避免事故发生，这种情况下司机通常不会因交通肇事罪而坐牢。
- 自首与赔偿：若司机有自首情节，能如实供述自己的罪行，根据法律规定，可从轻或者减轻处罚。若司机积极赔偿受害者家属并取得谅解，法院在量刑时也会予以考虑，可能从轻处罚甚至判处缓刑。
- 意外事件：若事故属于不可预见、不可抗拒的意外事件，如突发自然灾害导致车辆失控等，司机无需承担刑事责任。
民事赔偿责任：
- 无论是否构成犯罪，司机通常都需要承担民事赔偿责任，包括向受害者家属支付丧葬费、死亡赔偿金等费用。具体赔偿金额需根据当地法律法规及相关因素确定，如受害者的年龄、收入状况、家庭情况等。
建议与措施：
- 遵守交通规则：司机应严格遵守交通规则，预防事故的发生。这是避免法律责任和悲剧发生的最根本措施。
- 及时报警与配合调查：一旦发生事故，司机应立即报警并积极配合警方调查，主动承担责任。这有助于查明事故原因，明确责任归属，为后续的法律程序提供有力支持。
- 积极赔偿与争取谅解：若有可能，司机应积极与受害者家属协商赔偿事宜，争取获得谅解。这有助于减轻法律责任，甚至可能避免刑事处罚。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百三十三条：违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
综上所述，开车撞死75岁老人是否会坐牢是一个复杂的问题，需要综合考虑事故责任、赔偿情况以及特殊情节。司机应时刻牢记交通安全法规，确保行车安全，以避免不必要的法律责任和悲剧发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。