在中国仲裁机构进行仲裁时，关于能否适用外国法律的问题，结论是：在特定条件下，中国仲裁机构可以适用外国法律。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与原则

1. 《中华人民共和国仲裁法》的相关规定：

   • 虽然《仲裁法》本身并未直接规定外国法律的适用问题，但它确立了仲裁的独立性和当事人意思自治原则。这意味着，在仲裁过程中，当事人有权选择适用的法律，只要这种选择不违反中国的公共秩序和善良风俗。

2. 《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》：

   • 该法明确规定了涉外民事关系中法律适用的原则，包括当事人意思自治原则。在仲裁领域，这一原则同样适用。即，当事人可以协议选择合同适用的法律，包括外国法律。

二、适用外国法律的条件

1. 当事人选择：

   • 当事人必须在仲裁协议或相关合同中明确约定适用外国法律。这种约定应当是明确、具体且合法的，不得违反中国的强制性法律规定或公共秩序。

2. 不违反中国法律强制性规定和公共秩序：

   • 即使当事人选择了外国法律，如果该法律的适用会违反中国的强制性法律规定或公共秩序，中国仲裁机构将不会适用该外国法律。这是为了保护中国的法律秩序和公共利益。

3. 外国法律的可获得性和可证明性：

   • 在适用外国法律时，必须确保该法律是可获得的，并且当事人能够提供充分的证据证明该法律的内容。这通常要求当事人提供外国法律的文本、相关司法解释或权威学者的解释等。

三、实践中的考虑因素

1. 仲裁机构的裁量权：

   • 虽然当事人有权选择适用的法律，但仲裁机构在裁决时仍具有一定的裁量权。仲裁机构会综合考虑案件的具体情况、当事人的选择以及中国法律的强制性规定等因素，来决定是否适用外国法律。

2. 国际惯例和仲裁规则：

   • 在涉外仲裁中，国际惯例和仲裁规则也起着重要作用。许多国际仲裁机构都有自己的仲裁规则，这些规则可能对外国法律的适用有具体规定。同时，国际惯例也可能影响仲裁机构对法律适用的判断。

四、示例说明

假设一个涉外合同纠纷案件在中国仲裁机构进行仲裁，合同中明确约定了适用某外国法律。在这种情况下，如果：

• 该外国法律的内容不违反中国的强制性法律规定和公共秩序；
• 当事人能够提供充分的证据证明该外国法律的内容；
• 仲裁机构认为适用该外国法律是合理且公正的；

那么，中国仲裁机构就有可能适用该外国法律来裁决案件。

总结与建议：在中国仲裁机构进行仲裁时，能否适用外国法律取决于多种因素，包括当事人的选择、中国法律的强制性规定和公共秩序、外国法律的可获得性和可证明性等。如果您在涉外仲裁中遇到法律适用问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。