结论概述：针对您帮别人租手机但对方不给钱的情况，您可以通过协商、法律途径（如起诉或申请支付令）来维护自己的权益。同时，根据租赁合同的具体条款和实际情况，您可能还需要承担一定的责任或风险。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
租赁合同关系：
- 您作为承租人，与手机出租方签订了租赁合同，约定了租金支付、租赁期限等条款。
- 您再将手机转租给实际使用人（即对方），这可能构成了一个新的租赁合同关系，但这一关系在法律上可能并不直接对抗出租方，除非出租方明确同意或知晓。
债权债务关系：
- 您与对方之间形成了债权债务关系，即对方有义务按照约定向您支付租金。
- 对方不支付租金，构成违约，您有权要求对方履行支付义务。
二、维权途径
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，了解对方不支付租金的原因，并寻求解决方案，如分期支付、延期支付等。
法律途径：
- 起诉：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付租金及可能产生的违约金、利息等。在起诉时，您需要提供租赁合同、对方不支付租金的证据等。
- 申请支付令：如果租赁合同中有明确的债权债务关系，且符合支付令的申请条件，您也可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付租金。
三、可能承担的责任或风险
对出租方的责任：
- 如果您与出租方的租赁合同中约定了您需按时支付租金，而您因对方不支付租金而违约，出租方有权要求您承担违约责任，如支付违约金、解除合同等。
转租的风险：
- 如果您未经出租方同意擅自转租手机，出租方有权解除与您的租赁合同，并要求您承担违约责任。
- 即使出租方同意转租，如果对方在使用过程中损坏手机或违反其他约定，您也可能需要承担一定的责任。
四、建议与措施
完善租赁合同：
- 在未来的租赁活动中，建议您在租赁合同中明确约定转租的条件、租金支付方式、违约责任等条款，以降低风险。
保留证据：
- 在与对方交往过程中，保留好所有与租赁相关的证据，如租赁合同、租金支付记录、沟通记录等，以便在需要时维护自己的权益。
及时咨询：
- 如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总结：针对您帮别人租手机但对方不给钱的情况，您可以通过协商或法律途径来维护自己的权益。同时，您也需要关注自己与出租方之间的租赁合同关系以及可能承担的责任或风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。