结论：个人营业执照变更法人（即个体工商户的经营者变更）时，若本人不在家，能否变更其他法人需分情况讨论，但总体而言，直接由他人代为办理经营者变更手续存在法律障碍，通常需本人亲自到场或通过特定法律程序实现变更。以下从不同角度详细分析：

一、法律程序要求：本人亲自到场或公证授权

1. 个体工商户变更经营者的法定程序
   根据《个体工商户条例》第十条及《市场主体登记管理条例》相关规定，个体工商户变更经营者（即法人变更）需提交申请书、新经营者身份证明、营业执照正副本等材料，并由原经营者和新经营者共同到登记机关申请变更登记。这一规定意味着，变更经营者通常需原经营者本人到场办理，以确保变更意愿的真实性。

2. 例外情形：公证授权或司法程序

   • 公证授权：若原经营者因特殊原因（如疾病、出国等）无法到场，可尝试通过公证委托书授权他人代为办理变更手续。但需注意，并非所有登记机关均接受此种方式，具体需咨询当地市场监管部门。
     
   • 司法程序：若原经营者已去世或丧失民事行为能力，需通过继承或监护程序确定新经营者，再凭法院判决书或公证文书办理变更。

二、实际操作中的风险与建议

1. 直接由他人代办的法律风险
   若未经原经营者同意或未履行法定程序，他人擅自变更个体工商户经营者，可能构成无权代理或冒名登记，导致变更无效，甚至引发行政处罚（如罚款、吊销营业执照）或民事纠纷（如原经营者追究侵权责任）。

2. 合规建议

   • 优先协商：若原经营者无法到场，建议与新经营者协商，通过公证委托或暂缓变更等方式解决。
     
   • 咨询登记机关：提前联系当地市场监管部门，确认是否接受公证授权或是否存在其他变通方案。
     
   • 法律文书准备：若需通过司法程序变更，应委托律师起草继承/监护相关法律文书，确保程序合法。

三、特殊情形：个体工商户转型为企业

若个体工商户拟转型为个人独资企业、合伙企业或有限责任公司，则需注销原个体工商户营业执照，重新办理企业登记。此时，原经营者无需直接参与新企业的法人变更，但需作为股东或出资人履行相关程序（如签署公司章程、出资协议等）。

总结：个人营业执照变更法人通常需原经营者本人到场或通过公证授权、司法程序等特定方式实现。若您因特殊原因无法亲自办理，建议提前咨询当地市场监管部门或委托律师协助，确保变更程序合法合规。如有进一步疑问，可直接向我咨询公司法务相关问题。