针对您提出的“单位未与员工签订劳动合同怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
一、自用工之日起一个月内未签订劳动合同
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内完成签订。在此期限内，只要单位与员工签订了劳动合同，就不会受到任何处罚。
二、自用工之日起超过一个月不满一年未签订劳动合同
若单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与员工订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，单位需向员工每月支付二倍的工资。这里的双倍工资是指在员工正常工资基础上额外支付的一倍工资，计算基数包括计时工资、计件工资以及加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。支付期限最长不超过11个月，即使单位超过一年仍未与员工签订劳动合同，也只需支付11个月的双倍工资差额。
三、自用工之日起满一年未签订劳动合同
若单位自用工之日起满一年不与员工订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同是指没有确定终止时间的劳动合同，除非出现法定的解除或终止情形，否则单位不能随意解除与员工的劳动关系。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若单位违反规定不与员工订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，单位需向员工每月支付二倍的工资。
四、解除劳动关系的法律后果
一个月内员工不签合同的处理：若自用工之日起一个月内，经单位书面通知后，员工仍不与单位订立书面劳动合同，单位有权书面通知员工终止劳动关系，且无需支付经济补偿，但需依法支付员工实际工作时间的劳动报酬。
满一年后的解除处理：若单位自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，并随后希望解除与员工的劳动关系，则需按照《劳动合同法》关于解除或终止劳动合同的相关规定处理。这可能意味着单位需要向员工支付经济补偿金或赔偿金。
五、建议与指导
为避免不必要的法律纠纷和经济损失，我建议单位在员工入职时务必及时与其签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。若遇到劳动合同纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。如需进一步了解相关法律规定或寻求专业帮助，请咨询专业律师以获取更有针对性的解决方案。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时提问。