大学老师收礼是否构成犯罪，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

1. 一般情况下不构成犯罪

   • 法律背景：受贿罪特指国家工作人员利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。大学老师，尤其是普通授课教师，若不具备国家工作人员身份（如非公立学校管理人员或未受国家机关委托从事公务的人员），其收礼行为通常不构成受贿罪。
   • 实际情形：若学生或家长出于感谢之情，赠送价值不高的礼品（如鲜花、书籍、手工艺品等），且老师未因此给予特殊照顾或谋取不正当利益，这种行为更多被视为人情往来，一般不认定为违法。

2. 可能构成非国家工作人员受贿罪

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，构成非国家工作人员受贿罪。
   • 实际情形：若大学老师（如系主任、教授等具有管理职责的人员）收受的礼品、财物价值较大，并利用教学、科研或管理职务之便，为学生或家长谋取了不正当利益（如违规调整成绩、提供特殊照顾、在评优评先中给予偏袒等），则可能涉嫌非国家工作人员受贿罪。此类行为将受到法律的制裁，包括有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。

3. 特定情况下可能构成受贿罪

   • 法律背景：对于具有国家工作人员身份的大学教育工作者，如公立大学的校长、院长、教导主任等管理人员，如果他们利用职务便利收受礼品礼金，并为他人谋取利益，且达到一定数额标准，则将构成受贿罪。根据《刑法》第三百八十六条和第三百八十三条的规定，此类受贿行为将根据受贿所得数额及情节，依照贪污罪的规定进行处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金、没收财产甚至死刑等严厉刑罚。
   • 实际情形：例如，公立大学某院长利用职务便利，为某企业谋取利益，并收受该企业赠送的巨额礼金或贵重物品，这种行为就构成了受贿罪。

法律建议：

• 对于老师：无论是否构成犯罪，都应坚守职业道德，拒绝接受任何可能影响教育公正的礼品或财物。这不仅是对自己职业的尊重，也是对学生和家长的负责。
• 对于学生和家长：应树立正确的教育观念，避免通过送礼等方式干扰教育秩序。最佳做法是遵循学校规定和教育部门的倡导，共同维护一个公平、公正的教育环境。

可能后果：

• 若老师收礼行为被认定为违法或犯罪，将面临法律的制裁，包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，甚至可能影响其职业生涯和声誉。
• 若学生或家长通过送礼等方式谋取不正当利益，一旦被发现，也可能面临相应的法律责任和道德谴责。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。