针对您提出的“合同签了做重组但对方违约如何处理”的问题，核心结论是：您可以根据合同条款、违约情形及法律规定，通过协商、催告、解除合同、索赔或诉讼/仲裁等方式维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：
1. 首先审查合同条款
- 违约责任约定：若合同中明确约定了违约情形及责任（如违约金、赔偿范围、解除权等），您可直接依据合同要求对方承担违约责任。例如，若合同约定“一方违约需支付合同总价20%的违约金”，您可据此主张。
- 重组条款特殊性：若合同涉及企业重组（如股权转让、资产剥离等），需特别注意重组程序、先决条件及违约后果。例如，若对方未按约定完成资产交割或股权过户，可能构成根本违约，您有权解除合同并索赔。
2. 根据违约情形采取行动
- 非根本违约（可补救）：若对方违约行为不影响合同目的实现（如轻微延迟付款），您可先发送书面催告函，要求其在合理期限内履行义务。若对方仍不履行，再考虑进一步措施。
- 根本违约（无法补救）：若对方违约导致合同目的无法实现（如拒绝交付关键资产、明确表示不履行主要义务），您可直接依据《民法典》第563条解除合同，并要求赔偿全部损失（包括直接损失和可得利益损失）。
3. 主张违约赔偿的范围
- 直接损失：如因对方违约导致的额外支出（如重新寻找合作方的费用、差旅费等）。
- 可得利益损失：若合同正常履行您可获得的预期利润（需证明损失与违约的因果关系，且损失在合理预见范围内）。
- 违约金与赔偿金的关系：若合同约定了违约金，您可选择主张违约金或实际损失（以较高者为准）；若违约金过低，可请求法院调整至实际损失水平。
4. 通过诉讼或仲裁解决争议
- 管辖约定：若合同中约定了仲裁条款，需向约定的仲裁机构申请仲裁；若无约定，可向被告住所地或合同履行地法院起诉。
- 证据准备：需收集合同文本、履约凭证（如付款记录、交货单）、违约证据（如对方书面拒付通知、沟通记录）及损失证明（如审计报告、第三方评估）等。
- 执行保障：若胜诉后对方仍不履行，可申请法院强制执行（如查封财产、限制高消费等）。
5. 特殊情形：重组中的债权人保护
- 若您是债权人：若重组涉及债务重组（如债务减免、延期偿还），需关注重组方案是否经债权人会议表决通过，以及对方是否按新方案履行。若对方再次违约，可依据原合同或重组协议主张权利。
- 若您是重组方：需确保重组程序合法（如履行信息披露义务、取得必要审批），避免因程序瑕疵导致合同无效或被撤销。
行动建议：
- 立即书面通知对方违约事实，并留存送达证据；
- 评估违约是否影响合同目的，决定是否解除合同；
- 计算损失金额，准备索赔依据；
- 根据合同约定或对方态度，选择协商、诉讼或仲裁途径。
如有进一步细节（如合同类型、违约具体情形等），可随时向我补充说明，我会为您定制更具体的解决方案。