关于您提出的“中介找工作后跳单赔偿多少钱”的问题，这确实是一个涉及法律责任和合同义务的重要议题。
首先，我们需要明确“跳单”的定义。根据《民法典》第九百六十五条，“跳单”行为指的是利用中介人提供的交易机会或媒介服务后，绕开中介人直接与对方订立合同的行为。这种行为在法律上是被明确禁止的，因为它损害了中介人的合法权益。
接下来，我们分析赔偿金额的问题。赔偿金额并不是固定的，而是会根据具体情况进行判定。这主要包括以下几个方面：
中介服务费用：这是最直接的赔偿项目。如果中介已经按照约定为您提供了服务，并成功联系到了工作机会，那么您应当支付原本约定的中介费用。在您提到的案例中，毛芳芳与劳务中介公司约定了3000元的中介费，因此她应当支付这笔费用。
实际损失：除了中介服务费用外，如果中介因为您的跳单行为而遭受了其他实际损失（如因准备服务而产生的费用、因错过其他客户而产生的机会成本等），这些损失也可能需要您来承担。不过，这部分损失的赔偿需要中介提供充分的证据来证明。
合同约定：如果中介服务合同中明确规定了跳单行为的赔偿金额或赔偿方式，那么应当按照合同约定来执行。合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。
法院判决：如果双方无法就赔偿金额达成一致，或者中介选择通过法律途径来维护自己的权益，那么最终赔偿金额将由法院根据具体情况进行判决。法院会综合考虑中介的服务质量、您的跳单行为对中介造成的损失、合同约定等因素来做出公正的裁决。
综上所述，跳单后的赔偿金额并不是固定的，而是会根据具体情况进行判定。为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，我建议您在利用中介服务时务必遵守合同约定和法律规定，不要轻易采取跳单行为。如果确实对中介服务不满意或者有其他原因需要终止合作，应当与中介进行友好协商并妥善处理后续事宜。