结论：法院未签字盖章的协议，一般不能直接认定为生效且具有约束力的协议。协议的生效与是否具有约束力，需依据协议的具体内容、签订方式以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度进行详细分析：

1. 协议生效的一般条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，协议的生效通常需要满足双方意思表示真实、内容合法、不违反公序良俗等基本条件。
   • 签字盖章是协议生效的常见形式要件，它证明了双方对协议内容的认可和接受。然而，签字盖章并非协议生效的唯一条件，某些情况下，协议也可能因其他方式（如实际履行、口头约定等）而生效。

2. 未签字盖章协议的特殊情况：

   • 实际履行原则：如果双方已经按照协议内容实际履行了各自的权利和义务，且没有提出异议，那么即使协议未签字盖章，也可能被视为生效且具有约束力。这是因为实际履行行为表明了双方对协议内容的认可和接受。
   • 电子签名与数据电文：在电子商务和数字化交易中，电子签名和数据电文（如电子邮件、短信等）也可能被视为有效的签字盖章方式。根据《中华人民共和国电子签名法》的规定，符合条件的电子签名与手写签名或者盖章具有同等的法律效力。
   • 法律另有规定或当事人另有约定：如果法律或协议本身另有规定，或者双方当事人另有约定，那么协议的生效条件可能不受签字盖章的限制。例如，某些即时结清的合同可能无需签字盖章即可生效。

3. 法院对未签字盖章协议的态度：

   • 法院在审理合同纠纷时，会综合考虑协议的具体内容、签订方式、实际履行情况以及相关法律规定等因素，来判断协议是否生效且具有约束力。
   • 如果协议未签字盖章，但双方已经实际履行了协议内容，且没有提出异议，法院可能会认定协议生效且具有约束力。然而，如果协议内容存在争议或双方对协议内容存在分歧，法院可能会要求双方提供进一步的证据来证明协议的真实性和有效性。

4. 建议与风险提示：

   • 签订书面协议：为了避免纠纷和风险，建议双方在签订协议时尽量采用书面形式，并确保协议内容完整、明确、合法。同时，双方应认真阅读协议内容，并在确认无误后签字盖章。
   • 保留证据：如果协议未签字盖章但双方已经实际履行了协议内容，建议双方保留好相关证据（如交易记录、聊天记录等），以备不时之需。
   • 及时咨询律师：如果双方对协议的生效与约束力存在争议或疑问，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律意见和帮助。

总结：法院未签字盖章的协议，其生效与约束力需根据具体情况来判断。在实际操作中，建议双方尽量签订书面协议并签字盖章，以避免不必要的纠纷和风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。