农村自建房施工过程中工人受伤是否能认定为工伤，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的工伤认定
法律关系判断：
- 如果建房工人与具有建筑资质的用人单位（如正规建筑公司）签订了劳动合同，形成了劳动关系，那么工人在工作时间、工作场所内因工作原因受到的伤害，就有可能被认定为工伤。
工伤认定的具体情形：
- 根据《工伤保险条例》第十四条的规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这包括在工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，以及在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的等情形。
工伤待遇：
- 一旦认定为工伤，工人可以享受包括医疗费用报销、停工留薪期间的工资支付等在内的工伤保险待遇。
二、雇佣关系下的责任认定
法律关系判断：
- 在农村，很多建房工程是由房主直接雇佣零散工人施工，这种情况下双方形成的是雇佣关系而非劳动关系。此时，工人受伤一般不能认定为工伤。
责任承担：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。例如，如果房主提供的施工工具存在明显安全隐患导致工人受伤，房主可能要承担主要赔偿责任；若工人自身操作严重违规导致受伤，自己也可能需要承担较大比例的责任。
三、特殊情形下的工伤认定
- 个人承包项目：若农村自建房项目由个人承包，且承包人与工人之间建立了劳动关系并缴纳了工伤保险，那么工人在工作时间和工作场所内因工作原因摔伤，有可能被认定为工伤并享受相应的工伤保险待遇。
- 第三方过错：若存在第三方过错（如提供劣质建筑材料），第三方也需根据其过错程度承担相应责任。
四、处理建议
及时明确法律关系：
- 当农村建房工人受伤时，应首先明确工人与雇主或承包人之间的关系是劳动关系还是雇佣关系。
依法申请工伤认定：
- 如果符合工伤认定的标准，应及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便工人能够享受相应的工伤保险待遇。申请工伤认定时，需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明等。
协商解决争议：
- 如果双方对赔偿问题存在争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。在协商和调解过程中，应注重保护工人的合法权益，确保他们得到应有的赔偿。
总结来说，农村自建房施工过程中工人受伤是否能认定为工伤，取决于工人与雇主或承包人之间的法律关系以及受伤的具体情况。在处理这类问题时，我们应注重法律关系的判断和责任的承担，确保工人的合法权益得到有效保障。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。