当您通过起诉追讨欠款并在胜诉后对方仍然不还钱时，您可以通过以下法律措施来维护自身权益：
申请法院强制执行
- 申请时间：在判决书规定的履行期限届满后，如果对方仍未履行还款义务，您可以在两年内向作出判决的法院申请强制执行。这个期限是从法律文书规定履行期间的最后一日起计算，如果分期履行，则从每次履行期间的最后一日起算；未规定履行期间的，从法律文书生效之日起算。
- 申请材料：您需要准备强制执行申请书、生效法律文书（即判决书）、身份证明等材料。如果委托他人代为申请，还需要提交授权委托书，明确委托事项和代理权限。
- 执行措施：法院有权采取多种强制措施，包括但不限于查询、冻结、划拨被执行人的存款；扣留、提取被执行人应履行义务部分的收入；查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产；搜查隐匿财产；强制交付财物或单据；强制迁出房屋或退出土地；以及强制办理财产权证照转移手续等。
对被执行人采取限制措施及惩戒手段
- 信用限制：法院可以将不履行义务的信息记录在征信系统中，并通过媒体公布，严重影响被执行人的信用。同时，法院还可以采取限制出境措施，防止被执行人逃避执行。
- 失信被执行人名单：如果被执行人具有履行能力而不履行义务，且存在妨碍、抗拒执行等情形的，将被纳入“老赖”名单，受到多方面限制，如贷款、高消费、购房购车等。
- 司法拘留：对于拒不履行判决、裁定的被执行人，法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留。拘留期限一般不超过十五日，但可以根据情况延长或重新拘留。
- 刑事责任追究：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条的规定，对有能力执行而拒不执行人民法院判决、裁定的被执行人，情节严重的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。单位犯罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依照前款的规定处罚。
协商分期偿还（如适用）
- 如果债务人确实暂时无力偿还全部债务，您可以考虑与其协商制定分期偿还计划。这不仅可以减轻债务人的还款压力，也有助于保障您的合法权益。在协商过程中，您可以要求债务人提供担保或保证人，以增加还款的保障性。
持续监督与报告
- 在执行过程中，您应持续关注债务人的财产状况。一旦发现可执行财产，应及时向法院报告，以便恢复或继续执行程序。同时，您也可以要求法院对被执行人的财产进行定期查询和监控，确保执行措施的有效性。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：面对欠款不还的情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或违法手段来追讨欠款，以免陷入更大的法律风险。
- 及时咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何法律行动之前，建议您及时咨询我，以获取更详细的法律建议和帮助。
- 保留好相关证据：在追讨欠款的过程中，保留好相关证据至关重要。这包括借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和还款情况的证据。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
综上所述，当您通过起诉追讨欠款并在胜诉后对方仍然不还钱时，您可以通过申请法院强制执行、对被执行人采取限制措施及惩戒手段、协商分期偿还（如适用）以及持续监督与报告等措施来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。