您好，关于您提出的“开摩托车有牌有证怎么处罚”的问题，这实际上取决于您是否遵守了相关的交通法规以及是否存在违规行为。以下是我为您详细梳理的解答：

一、基本前提

首先，需要明确的是，即使摩托车有牌有证，如果驾驶者违反了交通法规，仍然会面临相应的法律处罚。处罚的种类和程度将取决于具体的违规情形。

二、常见违规情形及处罚

1. 在限制行驶区域行驶：

   • 如果您在广州等实施禁摩规定的区域驾驶摩托车，即使摩托车有牌有证，也属于违反交通管制规定的行为。
   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》，此类行为可能会被处以警告或者二十元以上二百元以下罚款（实际操作中，广州的罚款金额通常在200元到1000元之间），并可能扣留机动车，同时驾驶证记1分。

2. 超速行驶：

   • 驾驶摩托车超过规定时速的，将依据超速比例进行不同处罚。超速未达20%的，可能会受到警告或罚款，并记3分；超速20%以上未达50%的，将面临罚款并记6分；超速50%以上的，罚款更重，并可并处吊销驾驶证，记12分。

3. 闯红灯：

   • 违反交通信号灯指示通行，将罚款200元，并记6分。

4. 不按规定车道行驶：

   • 在设有专门摩托车道的路段未在规定车道行驶，可能面临警告或罚款（一般罚款金额在100-200元之间），并记2分左右。

5. 未携带行驶证或保险标志：

   • 驾驶摩托车时未随车携带行驶证，将面临200元罚款，并可能暂扣车辆。
   • 摩托车若没有保险标志或未投保交强险，也将面临额外的罚款，如没有交强险的罚款金额为240元（摩托车交强险费率的2倍）。

三、严重违规情况

• 如果您不仅违反了禁摩规定，还伴随其他严重交通违法行为，如酒驾等，将依据相关法律条款进行更严厉的处罚，这可能包括吊销驾驶证、拘留等。

四、建议与提醒

• 为了避免不必要的法律纠纷和处罚，我建议您严格遵守当地的交通管制规定，了解并遵守禁摩区域的具体范围和时间。
• 确保摩托车手续齐全，包括行驶证、保险标志等，并随身携带相关证件。
• 驾驶时应严格遵守交通规则，确保行车安全，避免超速、闯红灯、不按规定车道行驶等违法行为。

综上所述，开摩托车有牌有证并不意味着可以随意行驶而不受处罚。关键在于您是否遵守了相关的交通法规。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。