针对您提出的“商家贴标过期食品怎么赔偿”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
一、商家的法律责任
商家贴标过期食品，属于销售不符合食品安全标准的食品，这一行为违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规。商家将面临以下法律责任：
行政处罚：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收商家的违法所得、违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 对于货值金额不足一万元的，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
- 若情节严重，如多次销售过期食品或因此造成较为严重的食品安全事故，商家的许可证将被吊销，禁止其继续从事食品生产经营活动。
刑事处罚：
- 若商家的行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》进行定罪量刑。刑罚可能包括有期徒刑、拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，刑罚将更为严厉。
二、消费者的赔偿权利
作为消费者，您因购买到商家贴标过期食品而受到损害的，有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求赔偿。具体赔偿方式和标准如下：
退款：
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。例如，若您购买到价值50元的过期食品，即使未造成实际损失，也可要求商家支付1000元的赔偿金。
- 若商家提供过期商品构成欺诈行为，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您还有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
人身损害赔偿：
- 若您因食用过期食品而遭受人身损害，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿所需资料及维权途径
赔偿所需资料：
- 您必须保留好购买凭证，如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期食品。
- 保存好过期食品的包装，作为直接证据。
- 若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，您需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
维权途径：
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，双方可尝试达成赔偿协议。
- 请求调解：可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 仲裁：如果您与商家之间有仲裁协议，可根据协议提请仲裁机构进行仲裁。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，商家贴标过期食品是违法行为，您作为消费者有权要求赔偿。在实际操作中，请您注意保留相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒您在购买食品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。