炒卖人民币是否犯法，需根据具体情况细致分析，总体而言，非法炒卖流通中的人民币是违法的，而特定情况下的人民币买卖则可能合法。以下是对此问题的详细阐述：
一、非法炒卖流通人民币构成违法甚至犯罪
一般违法行为：
- 根据《中华人民共和国中国人民银行法》及《中华人民共和国人民币管理条例》的相关规定，明确禁止非法买卖正在市场上流通的人民币。此类行为会扰乱货币的正常流通秩序，影响金融市场的稳定。
- 对于此类违法行为，中国人民银行及工商行政管理机关有权给予警告，没收违法所得和非法财物，并处以违法所得1倍以上3倍以下的罚款；若没有违法所得，则处1000元以上5万元以下的罚款。
涉嫌犯罪行为：
- 若炒卖的是伪造、变造的人民币，则性质更为严重，涉嫌刑事犯罪。
- 《中华人民共和国刑法》规定了“出售、购买、运输假币罪”，对数额较大、巨大、特别巨大的行为分别设定了不同年限的有期徒刑及罚金或没收财产的处罚。例如，出售、购买伪造的货币或者明知是伪造的货币而运输，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
- 同时，《刑法》还规定了“持有、使用假币罪”，对明知是假币而持有、使用的行为也设定了相应的刑罚。
二、合法买卖人民币的特殊情况
纪念钞币与装帧发行的人民币：
- 中国人民银行自己装帧发行的人民币，如为纪念某事件而发行的纪念钞，以及奥运钞、航天钞、生肖纪念币等，这些特殊的人民币在发行后即可进入收藏市场进行合法买卖。
- 此类人民币通常具有明确的标识和说明，且其买卖行为受到一定的监管和规范，确保交易的合法性和合规性。
已经停止流通的人民币：
- 如第三套、第四套人民币等已经退出流通领域的人民币，虽然不再作为法定货币在市场上流通，但可以作为收藏品进行合法买卖。
- 在进行这类买卖时，仍需遵守相关的法律法规和规定，如确保交易的人民币不是伪造、变造的，且交易过程合法合规，以避免触犯法律风险。
三、法律建议与风险提示
- 了解法律法规：在进行人民币买卖活动时，务必了解清楚所买卖人民币的性质及相关法律规定，以避免触犯法律风险。特别是要区分正在流通的人民币和已经停止流通或作为纪念钞、装帧发行的人民币。
- 选择正规渠道：如果涉及人民币的买卖交易，建议选择正规的收藏市场或交易平台进行，以确保交易的合法性和安全性。避免参与非法或未经授权的交易活动，以免遭受经济损失和法律风险。
- 警惕假币风险：在买卖人民币时，要特别注意防范假币风险。如果发现收到的货币可能是伪造的，应立即向当地公安机关报案，并配合调查工作。
综上所述，炒卖人民币是否犯法取决于所买卖的人民币的性质及是否符合相关法律法规的规定。对于正在流通的人民币，任何形式的非法炒卖都是违法的，并可能面临严厉的行政处罚甚至刑事处罚。而对于特殊情况下允许买卖的人民币，如纪念钞币、装帧发行的人民币以及已经停止流通的人民币，则可以在遵守相关法律法规的前提下进行合法买卖。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。