赠予房产只签署协议后，赠与人撤销权的行使期限需分情况讨论：

1. 一般赠与合同中的任意撤销权
   根据《民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前（即房产未过户登记前）可以撤销赠与。这种撤销权属于形成权，法律未规定具体行使期限，但需在房产过户前及时主张。若房产已过户，赠与人原则上不得任意撤销，除非存在法定撤销事由。

2. 法定撤销权的行使期限
   若赠与合同存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属合法权益、不履行扶养义务等），赠与人需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权（《民法典》第六百六十三条）。此期限为除斥期间，不适用中止、中断或延长，逾期则权利消灭。

3. 公证赠与或公益性赠与的例外
   若赠与合同经过公证或具有公益、道德义务性质（如捐赠给公益机构），赠与人不得任意撤销（《民法典》第六百五十八条）。此时仅能通过法定撤销事由主张权利，且仍需遵守一年期限。

法律建议：

• 若赠与人希望撤销赠与，应优先确认房产是否已过户。未过户的，可随时行使任意撤销权；已过户的，需在一年内以法定事由主张撤销。
  
• 赠与协议建议明确约定撤销条件及期限，避免纠纷。若涉及大额房产赠与，可办理公证以增强法律效力。
  

风险提示：
撤销权行使需严格符合法律条件，否则可能被认定为违约或侵权，需承担赔偿责任。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。