结论：在对方全责导致您脚踝骨骨折的情况下，赔偿金额并非固定不变，而是需根据您的实际损失和相关法律规定来综合确定。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿项目及计算方式：

1. 医疗费用：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
   • 计算方式：您需保留所有医疗费用的发票和单据，包括但不限于挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，这些费用将作为赔偿的直接依据。

2. 误工费：

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，误工费是赔偿项目之一。
   • 计算方式：
     • 若您有固定收入，误工费按照您实际减少的收入计算。即：误工费 = 实际减少的收入 = 日工资 × 误工天数。
     • 若您无固定收入，但能证明其最近三年的平均收入状况，误工费可按照其最近三年的平均收入计算。即：误工费 = 最近三年平均收入 / 365天 × 误工天数。
     • 若您无固定收入且无法证明最近三年的平均收入状况，可参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。即：误工费 = 受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资 / 365天 × 误工天数。
   • 特别说明：作为做生意的您，可能需要提供营业执照、税务登记证、银行流水等证据来证明您的收入状况。

3. 护理费：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，护理费也是赔偿项目之一。
   • 计算方式：护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若您聘请了专业护理人员，则按照护理人员的实际收入计算；若由家人护理，则可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

4. 营养费：

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，营养费也是赔偿的一部分。
   • 计算方式：营养费一般根据您的受伤情况和医嘱来确定，通常会有一个大致的每日标准，然后乘以营养期限。

5. 残疾赔偿金（如构成残疾）：

   • 法律依据：若您的伤情构成残疾，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，您还有权要求残疾赔偿金。
   • 计算方式：残疾赔偿金根据您的伤残等级、年龄、收入状况等因素综合确定。具体计算公式为：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入 × 伤残系数 × 赔偿年限（一般二十年，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。

6. 其他费用：

   • 如交通费、住宿费、住院伙食补助费等，这些费用也需根据您的实际支出和相关规定来计算。

建议：

• 在处理此类事故时，建议您首先报警并保留好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、事故现场照片等。
• 及时与对方保险公司联系，了解赔偿流程和所需材料。
• 若对方或保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可考虑通过法律途径维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

后续行动：

• 如有需要，您可以进一步向我咨询具体的赔偿计算细节或法律程序问题，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。