结论：欠钱不还将别人的车钥匙拿走是违法的，可能涉及民事侵权，甚至触犯刑法。
详细分析：
民事侵权角度：
- 车钥匙作为车主的私人物品，其所有权和使用权均归车主所有。未经车主同意，擅自拿走其车钥匙，侵犯了车主对车钥匙的占有权和使用权。车主有权要求侵权人返还车钥匙，并可能就因此造成的损失（如因无法及时使用车辆而产生的额外费用）要求赔偿。
治安违法角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为构成违法。擅自拿走他人车钥匙，若被认定为扰乱社会秩序或侵犯公私财物，公安机关可依法对行为人处以拘留、罚款等治安处罚。
刑事犯罪角度（虽不常见，但需警惕）：
- 在极端情况下，如果拿走车钥匙的行为伴随着暴力、威胁或其他使车主不能抗拒的方法，且意图非法占有车辆，那么这种行为可能构成抢夺罪或抢劫罪。当然，这需要根据具体案情和证据来判断，但擅自拿走车钥匙的行为无疑增加了这种风险。
合法处理方式：
面对欠钱不还的情况，债权人应当采取合法途径来维护自己的权益，而不是擅自拿走债务人的车钥匙或其他财物。以下是一些建议：
协商解决：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，协商制定还款计划。通过协商，双方可以达成一个都能接受的解决方案，避免法律纠纷的发生。
申请调解：
- 如果协商无果，可以请双方都信任的第三方（如人民调解委员会）介入调解。调解员会协助双方沟通，促成双方和解，从而解决债务纠纷。
法律途径：
- 若协商和调解均无法解决问题，债权人可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，债权人可以申请财产保全措施，以确保判决能够得到执行。如果判决后债务人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行，由法院依法对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等执行措施。
总结与建议：
擅自拿走他人车钥匙是违法的行为，不仅不能解决欠款问题，反而可能引发更多的法律纠纷。因此，我建议你作为债权人，在面对欠钱不还的情况时，务必保持冷静和理性，选择合法途径来解决问题。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。