在刑事案件中，公安机关办理案件时所依据的证据种类繁多，且每种证据都有其特定的作用和价值。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，以下是对刑事案件中常见证据种类的详细阐述：

一、物证

物证是指以其外部特征、存在状态或物质属性来证明案件真实情况的物品或痕迹。例如，在盗窃案中，被盗的财物、作案工具（如刀具、撬棍）等都是重要的物证。物证能够直接关联犯罪行为或现场，为案件提供实物证据。

二、书证

书证是以文字、符号、图画等所表达的思想内容来证明案件事实的书面文件或其他物品。比如，合同诈骗案中的合同文本、贪污案中的账本记录、往来书信等，都是书证的重要形式。书证通过书面形式固定信息，为案件提供确凿的证据支持。

三、证人证言

证人证言是知道案件情况且能正确表达意志的人，就其所了解的案件情况向公安司法机关所作的陈述。例如，目击者对犯罪嫌疑人外貌、行为动作、作案经过的描述，就是典型的证人证言。证人证言能够提供第三方视角的案发经过，增强案件事实的可信度。

四、被害人陈述

被害人陈述是直接受到犯罪行为侵害的人，就其受害情况和与案件有关的其他情况向公安司法机关所作的陈述。比如，被抢劫的被害人对抢劫时间、地点、抢劫者人数、抢劫手段及抢走财物情况的叙述，就是被害人陈述的重要内容。被害人陈述能够反映被害人的受害经历，为案件提供直接受害者的视角。

五、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解

犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解是犯罪嫌疑人、被告人就有关案件的情况向侦查、检察和审判人员所作的陈述。这包括承认自己有罪的供述，以及说明自己无罪、罪轻的辩解。这些陈述能够反映犯罪嫌疑人或被告人的态度和说法，为案件提供直接当事人的陈述。

六、鉴定意见

鉴定意见是由受公安司法机关指派或聘请的鉴定人，对案件中的专门性问题进行鉴定后所作出的书面意见。例如，法医对尸体死因的鉴定、笔迹鉴定专家对文件上手写字迹真实性的鉴定等。鉴定意见基于专业知识和技术，为案件提供专业、科学的分析结论，帮助确定案件中的关键事实。

七、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录

这类笔录包括勘验笔录、检查笔录、辨认笔录和侦查实验笔录等。勘验笔录是办案人员对与犯罪有关的场所、物品、尸体等进行勘查、检验后所作的记录；检查笔录是办案人员为确定被害人、犯罪嫌疑人的某些特征、伤害情况或生理状态，对他们的人身进行检验和观察后所作的客观记载；辨认笔录是在侦查人员主持下，由被害人、犯罪嫌疑人或者证人对与案件有关的物品、文件、尸体、场所或者犯罪嫌疑人进行辨认时所作的记录；侦查实验笔录是为了查明或确定与案件有关的某一事实或现象，模拟案件原有条件，将该事实或现象实验性地重新加以演示时所作的记录。这些笔录通过现场勘查、人身检查、物品辨认和实验演示等方式，为案件提供详细的现场记录和证据支持。

八、视听资料、电子数据

视听资料、电子数据是以录音、录像、电子计算机或其他高科技设备所存储的信息证明案件真实情况的资料和数据。例如，监控摄像头记录下的犯罪过程视频、电话录音、电子邮件、网上聊天记录、手机短信、电子交易记录等。这些证据能够提供直观、动态的案发过程记录，以及数字化、信息化的证据材料。

证据要求

在收集、审查和运用这些证据时，公安机关必须严格遵守法律规定，确保证据的合法性、客观性和关联性。证据必须依法取得，严禁刑讯逼供和以威胁、引诱、欺骗以及其他非法方法收集证据。同时，证据必须是真实存在的事实，不依赖于人的主观意志，且必须与案件待证事实之间存在紧密的内在联系。

综上所述，刑事案件的证据种类繁多，每种证据都有其独特的作用和价值。公安机关在办理刑事案件时，必须全面、客观地收集和审查证据，确保案件的公正处理。