结论：交通事故一年后才做伤残鉴定，这期间的务工费是否一直得出，需根据具体情况判断，若因交通事故导致持续误工，则务工费应计算至定残前一日；若误工情况并非持续或已提前解决，则可能无需支付全部期间的务工费。以下从不同角度详细分析：

一、务工费（误工费）的基本计算原则

根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，误工费是根据受害人的误工时间和收入状况来确定的。误工时间则根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明来确定。如果受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残前一日。

1. 持续误工的情况：

   • 如果交通事故导致受害人持续误工，且这种误工状态一直持续到伤残鉴定之日，那么务工费（误工费）应当计算至定残前一日。这是因为，在持续误工的情况下，受害人的收入损失是持续发生的，直到其伤残情况得到确定，才能准确计算其因误工而减少的收入。

2. 非持续误工或已提前解决的情况：

   • 如果受害人的误工情况并非持续，或者其在伤残鉴定之前已经通过其他方式（如病假、调休等）解决了误工问题，那么可能无需支付全部期间的务工费。此外，如果受害人在事故发生后很快恢复了工作能力，或者其收入并未因事故而显著减少，那么务工费的计算也会相应调整。

二、伤残鉴定时间对务工费计算的影响

伤残鉴定时间的选择对务工费的计算具有重要影响。一般来说，伤残鉴定应在受害人治疗终结后进行，以确保鉴定结果的准确性。然而，在实际操作中，由于各种原因（如治疗周期较长、康复情况复杂等），伤残鉴定可能会延迟进行。

1. 合理延迟的情况：

   • 如果伤残鉴定的延迟是由于治疗需要或康复情况复杂等合理原因导致的，且受害人在此期间确实存在持续误工的情况，那么务工费应计算至定残前一日。

2. 不合理延迟的情况：

   • 如果伤残鉴定的延迟是由于受害人自身原因（如拖延鉴定、未积极配合治疗等）导致的，且这种延迟导致了务工费计算的不合理增加，那么法院在判决时可能会对此进行相应调整。

三、实际操作中的建议

1. 及时收集证据：

   • 受害人在事故发生后应及时收集与误工相关的证据，如医疗证明、工作证明、收入证明等，以便在伤残鉴定时能够准确计算务工费。

2. 积极与保险公司或肇事方沟通：

   • 受害人在治疗期间应积极与保险公司或肇事方沟通，就务工费的计算和支付问题进行协商，以避免后续纠纷。

3. 寻求法律援助：

   • 如果受害人在务工费计算或支付问题上遇到困难，可以寻求专业律师的法律援助，以维护自己的合法权益。

最后，交通事故一年后才做伤残鉴定，这期间的务工费是否一直得出，需根据具体情况判断。如果你在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。