结论：骑电动车撞到人一个星期后是否还能找到人，这取决于多种因素，包括事故现场的情况、是否及时报警、受害者的伤势以及是否有目击者等。以下是从不同角度对此问题的详细分析。

1. 事故现场与报警情况：

   • 如果事故发生后，您或受害者及时报了警，并且警方已经记录了事故情况，那么即使一个星期后，警方仍然有可能通过调查监控录像、询问目击者等方式找到受害者或相关证据。
   • 如果事故现场有监控摄像头，并且摄像头覆盖了事故发生的区域，那么警方可以通过调取监控录像来追踪受害者的行踪。

2. 受害者的伤势与就医情况：

   • 如果受害者因事故受伤并前往了医院治疗，那么医院会有受害者的就诊记录，包括姓名、联系方式等基本信息。通过警方或您的努力，有可能通过这些信息找到受害者。
   • 如果受害者伤势较轻，没有前往医院治疗，那么找到受害者的难度可能会增加，但并非不可能，特别是如果有目击者或您保留了事故现场的相关证据。

3. 目击者与证据保留：

   • 如果有目击者看到了事故的发生，并且您或警方能够找到这些目击者，那么他们可能提供关于受害者的关键信息，如外貌特征、去向等。
   • 您自己也应尽量保留事故现场的相关证据，如拍照、录像等，这些证据在后续寻找受害者或处理事故纠纷时可能起到重要作用。

4. 法律程序与协助：

   • 如果事故造成了严重后果，如受害者重伤或死亡，那么警方会更加重视，并投入更多资源进行调查。在这种情况下，找到受害者的可能性会相对较大。
   • 您也可以寻求法律帮助，比如咨询我这样的专业律师，了解在事故发生后应如何采取合法措施来保护自己的权益，并协助警方寻找受害者。

建议与行动：

• 如果您尚未报警，建议立即向警方报案，并提供事故发生的详细时间、地点、经过以及您所掌握的所有证据和信息。
• 尝试回忆并记录事故现场的细节，包括受害者的外貌特征、穿着打扮、去向等，这些信息可能对警方调查有所帮助。
• 如果可能的话，寻找并保留目击者的联系方式，以便在需要时向他们询问情况或请他们提供证言。
• 如有需要，及时咨询专业律师，了解在事故处理过程中应如何维护自己的合法权益。

总之，骑电动车撞到人一个星期后是否还能找到人，取决于多种因素的综合作用。您应积极配合警方的调查工作，并采取合法措施来保护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。