您好，针对您提出的“超过十八岁且一级智力残疾能否向父母要抚养费”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对婚生子女的抚养义务是法定的，这一义务并不因子女成年而自动消除。特别是对于那些因身体残疾、精神障碍等非因主观原因而无法维持正常生活的成年子女，父母仍然有义务提供必要的抚养支持。

在您所描述的情况下，子女虽然已年满十八周岁，但因其一级智力残疾，无法独立生活，需要家人的长期照料。这种情况完全符合法律中“不能独立生活的成年子女”的定义。因此，这样的子女是有权利向父母要求给付抚养费的。

抚养费的具体数额，并不是固定不变的，而是需要根据子女的实际需要、父母双方的负担能力以及当地的实际生活水平来综合确定。如果父母双方能够就抚养费的数额和支付方式达成协议，那么这是最好的解决方式。如果协议不成，或者一方不履行协议，那么另一方可以向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况作出判决。

此外，我还想强调的是，抚养费不仅仅包括生活费，还可能包括医疗费、教育费等其他必要的费用。如果原定的抚养费标准不足以满足子女的实际需要，子女还可以在必要时向父母任何一方提出超过原定数额的合理要求。

最后，我想说的是，法律对于残疾子女的权益保障是非常重视的。无论父母是否离婚，无论子女是否成年，只要子女因残疾等原因无法独立生活，父母都有义务提供必要的抚养支持。这是法律的规定，也是人伦的常理。

希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定，并为您解决问题提供一些帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。