企业给员工签订空白合同是违法的，劳动者有权拒绝并应采取相应措施维护自身合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与合同条款要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当具备以下必备条款：

1. 用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
2. 劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
3. 劳动合同期限；
4. 工作内容和工作地点；
5. 工作时间和休息休假；
6. 劳动报酬；
7. 社会保险；
8. 劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
9. 法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。

这些条款的设定旨在保障双方权利义务清晰明了，确保劳动合同的公平性和有效性。空白合同因缺乏明确的权利与义务约定，违反了法律关于劳动合同应当具备明确条款的强制性规定，因此不被法律所认可。

二、潜在风险与问题

1. 侵害员工权益：空白合同为用人单位提供了在事后随意填写对员工不利内容的机会，如降低工资待遇、延长工作时间、变更工作地点等，严重损害了劳动者的合法权益。
2. 合同无效性：由于空白合同缺乏必要的条款和双方的真实意思表示，根据法律规定，这样的合同通常被视为无效。这意味着劳动者可能无法依据该合同获得应有的法律保护。
3. 法律责任追究：若劳动者能证明空白劳动合同的存在，可以要求用人单位承担相应的法律责任，包括支付双倍工资等赔偿。同时，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的法律诉讼。

三、实际案例与后果

在实际案例中，如果用人单位与劳动者签订了空白劳动合同，一旦发生劳动争议，法院或仲裁机构通常会认定该合同无效或部分无效。例如，在某起劳动争议案件中，用人单位与劳动者签订了空白劳动合同，后用人单位以劳动者违反公司规章制度为由解除劳动合同。法院在审理过程中发现，劳动合同中关于规章制度的条款为空白，因此判决用人单位解除劳动合同的行为违法，并要求用人单位支付赔偿金。

四、劳动者应对策略与建议

1. 坚决拒签：面对公司要求签订空白合同的情况，劳动者应明确表示拒绝，并坚持要求签订内容完整、条款明确的劳动合同。
2. 保留证据：如果已不慎签订了空白合同或面临类似情况，劳动者应尽可能收集并保留相关证据，如合同文本、沟通记录、录音录像等，以便在必要时用于维权。
3. 寻求法律援助与投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁机构反映情况，寻求法律援助以维护自己的合法权益。在必要时，还可以提起法律诉讼来追究用人单位的法律责任。

综上所述，企业给员工签订空白合同是违法的行为，不仅违反了法律法规的强制性规定，也严重损害了劳动者的合法权益。劳动者应坚决抵制这种行为，并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你有任何关于劳动工伤或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。