结论：企业与员工签订的劳动合同，在职期间用人单位应当一直保存；离职后，用人单位至少应保存二年备查。劳动者也应妥善保管自己的劳动合同文本。
详细分析：
在职期间的保存要求：
- 根据法律规定及实践要求，对于在职员工，其劳动合同用人单位应当持续保存。这是为了确保劳动关系的明确和双方权益的保护，避免在劳动关系存续期间因合同丢失或损坏而引发不必要的纠纷。
离职后的保存要求：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位对已经解除或终止的劳动合同文本，需至少保存二年以备查阅。这一规定旨在在劳动关系结束后的一段时间内，为可能发生的劳动争议提供证据支持。例如，如果劳动者在离职后的一段时间内提出关于工资、福利、加班等方面的争议，保存的劳动合同文本可以作为处理这些争议的重要依据。
保存劳动合同的重要性：
- 法律意义：劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的基础法律文件，具有不可替代的法律效力。妥善保存劳动合同有助于维护劳动关系的稳定性和合法性。
- 争议解决：在劳动争议发生时，保存的劳动合同文本可以作为处理争议的重要证据，帮助仲裁机构或人民法院准确了解双方的权利义务，从而做出公正裁决。
- 配合调查：虽然相关法规未直接提及此点与保存期限的关联，但劳动者离职后若涉及投诉等事宜，保存完好的劳动合同有助于用人单位配合调查并提供相关证据。否则，用人单位可能面临举证不能的不利后果。
合规建议：
- 及时订立：用人单位应在员工入职时立即与其签订书面劳动合同，并确保双方各持一份。同时，要求劳动者签收领取回执，以避免未来可能的争议。
- 妥善保管：用人单位应建立健全的档案管理制度，确保劳动合同文本的安全、完整和可追溯性。特别是在法定保存期限内，应能随时提供查阅，以满足法律要求和实际需要。
- 劳动者责任：虽然法律没有明确规定劳动者保存劳动合同的期限，但劳动者也应妥善保管自己的合同文本。这样，在需要时能够迅速找到并使用，以维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 在某些特定行业或领域，如建筑、医疗等，由于行业特性和法律法规的特殊要求，劳动合同的保存年限可能更长。例如，建筑行业可能需要长期保存劳动合同以应对工程质量追溯等问题；医疗行业则可能需要保存更长时间以符合医疗记录管理的相关规定。
- 随着电子技术的发展，越来越多的用人单位开始采用电子形式订立劳动合同。对于电子劳动合同，其保存年限同样应遵循相关法律法规的要求，并确保电子数据的真实性和完整性。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
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