关于学校小卖部售卖仓鼠是否需要办证的问题，这主要取决于当地的法律法规以及学校小卖部的具体经营性质和范围。以下是一些详细的解答和建议：

一、法律法规依据

1. 校园商超规范管理：根据广东省教育厅等部门发布的《校园商超规范管理指导意见(试行)》，校园商超（包括小卖部）必须依法取得相关许可资质方可营业，且主要售卖的是学习用品、生活用品和食品等。该文件并未直接提及售卖活体动物（如仓鼠）的相关规定，但强调了商品的质量、安全和服务水平的重要性。

2. 食品摊贩备案：如果学校小卖部被视为食品摊贩的一种形式（尽管这通常不直接涉及活体动物售卖），那么根据《安徽省食品摊贩备案管理办法》等类似规定，食品摊贩需要满足一定的食品安全和卫生条件，并可能需要进行备案。然而，这些规定主要针对食品摊贩，与售卖仓鼠的直接关联性不强。

二、实际经营考虑

1. 活体动物售卖的特殊性：售卖仓鼠等活体动物与售卖普通商品（如学习用品、食品）在性质上有显著差异。活体动物售卖可能涉及动物福利、公共卫生、疾病防控等多方面问题。

2. 学校规定与政策：除了法律法规外，学校内部也可能有关于小卖部经营的具体规定和政策。这些规定可能更加具体和严格，包括是否允许售卖活体动物、需要满足哪些条件等。

三、建议与措施

1. 咨询当地相关部门：为了准确了解是否需要办证以及具体需要哪些证件，建议直接咨询当地的市场监督管理局、教育局或相关政府部门。他们可以根据当地的法律法规和政策给出具体的指导和建议。

2. 审查学校规定：同时，也应审查学校内部关于小卖部经营的规定和政策，确保自己的经营活动符合学校的要求和期望。

3. 考虑动物福利和公共卫生：如果决定售卖仓鼠等活体动物，应确保提供适宜的饲养环境、合理的饮食和必要的医疗照顾，以保障动物的福利。同时，也应采取必要的措施防止疾病传播和公共卫生问题。

综上所述，学校小卖部售卖仓鼠是否需要办证取决于当地的法律法规、学校规定以及实际经营情况。为了确保合法合规经营并保障动物福利和公共卫生安全，建议咨询当地相关部门并审查学校规定后再做决定。