结论：餐饮店门市价与实际收款不一致，消费者能否要求赔偿以及赔偿的具体金额，需根据具体情况来判断，无法直接给出一个固定的赔偿数额。不过，我可以从几个角度来分析这个问题，帮助你理解可能的赔偿情况和法律依据。

一、价格欺诈与消费者权益保护

如果餐饮店故意将门市价标低，而实际收款时却按高价收取，这种行为可能构成价格欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。如果餐饮店存在价格欺诈行为，消费者有权要求赔偿。

赔偿金额：在这种情况下，赔偿金额通常包括消费者因欺诈行为所遭受的损失，如多支付的价款等。如果欺诈行为给消费者造成了其他损失，如精神损害等，消费者还可以要求相应的赔偿。但具体的赔偿金额需要根据实际情况和法院的判决来确定。

二、合同违约与赔偿

如果消费者在进入餐饮店消费时，已经与餐饮店就价格达成了合意（如通过菜单、口头约定等方式），但餐饮店在结算时却未按约定价格收款，这种行为可能构成合同违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，违约方需要承担违约责任，包括赔偿守约方因此遭受的损失。

赔偿金额：在这种情况下，赔偿金额通常包括消费者因违约行为所遭受的直接损失，如多支付的价款、因重新选择餐饮店而产生的额外费用等。如果违约行为给消费者造成了其他间接损失，如时间浪费、精神困扰等，消费者也可以要求相应的赔偿，但需要提供充分的证据来证明这些损失与违约行为之间的因果关系。

三、实际操作建议

1. 保留证据：如果消费者发现餐饮店存在门市价与实际收款不一致的情况，应首先保留好相关证据，如菜单、收据、照片、视频等，以便在后续维权过程中提供证明。
2. 与餐饮店协商：在保留好证据后，消费者可以尝试与餐饮店进行协商，要求其按照约定价格收款或给予相应的赔偿。如果协商无果，消费者可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
3. 寻求法律援助：如果消费者认为自己的权益受到了侵害，且无法通过协商解决问题，可以向当地的消费者协会、市场监管部门或法律援助机构寻求帮助。在必要时，消费者还可以向法院提起诉讼，要求餐饮店承担相应的法律责任。

最后，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此无法直接给出一个固定的赔偿数额。如果你遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况和相关法律法规，为你提供更详细、更专业的法律建议。