在地下车库倒车时撞到别人放在中央的货物，责任划分需根据具体情况来确定，以下是一些可能的情况及对应的责任分析：
若货物放置明显违规，且倒车方已尽到合理注意义务：
- 责任分析：如果货物被放置在地下车库的中央，且该位置明显不是用于停放车辆或放置物品的区域，同时倒车方在倒车过程中已经尽到了合理的注意义务（如观察周围环境、使用倒车雷达等辅助设备），那么在这种情况下，货物放置方可能需要承担主要或全部责任。因为他们违反了公共区域的使用规定，将货物放置在了可能妨碍其他车辆正常通行的位置。
若货物放置虽有一定违规，但倒车方未尽到合理注意义务：
- 责任分析：如果货物放置的位置虽然不是最佳，但并非完全不可预见或明显违规，而倒车方在倒车过程中没有充分观察周围环境，或者没有使用必要的辅助设备，导致撞到了货物，那么在这种情况下，倒车方和货物放置方可能都需要承担一定的责任。具体责任比例可能需要根据双方的具体过错程度来确定。
若货物放置合规，但倒车方操作失误：
- 责任分析：如果货物被放置在了地下车库的合法停车区域或指定放置物品的区域，且倒车方在倒车过程中由于操作失误（如误踩油门、未及时刹车等）导致撞到了货物，那么在这种情况下，倒车方可能需要承担全部责任。因为他们没有按照正常的驾驶操作规范进行倒车，导致了事故的发生。
法律建议：
- 收集证据：在发生此类事故后，首先应确保现场安全，并及时收集相关证据，如拍照、录像等，以记录事故现场的情况和货物的放置位置。
- 报警处理：如果事故造成了人员伤亡或财产损失较大，建议立即报警处理。警方会到现场进行勘查，并出具事故责任认定书，为后续的赔偿和纠纷解决提供依据。
- 协商赔偿：在责任明确后，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
可能法律后果：
- 如果倒车方被认定为主要或全部责任方，那么他们可能需要承担货物的修复或赔偿费用，以及可能因事故导致的其他损失（如车辆维修费用、人员医疗费用等）。
- 如果货物放置方被认定为主要或全部责任方，那么他们可能需要承担倒车方因事故导致的损失，并可能需要接受相关部门的处罚（如罚款、警告等）。
总结与提醒：在地下车库倒车时，请务必保持高度警惕，仔细观察周围环境，确保安全后再进行倒车操作。同时，也请尊重他人的财产权益，不要将货物随意放置在可能妨碍其他车辆通行的位置。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。