结论前置：定金的数额由当事人自行约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超出部分不产生定金效力。若实际交付的定金数额与约定不符，则视为变更了约定的定金数额。

详细分析：

1. 定金数额的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金的数额原则上由当事人自行约定。这体现了合同自由原则，允许双方根据交易的具体情况和需求来设定定金数额。
   • 然而，法律对定金数额设定了上限，即不得超过主合同标的额的百分之二十。这一规定旨在保护交易双方的合法权益，防止因定金数额过高而导致一方获取不当利益，从而维护合同定金制度的公平性和合理性。

2. 定金数额的变更：

   • 在实际交易中，如果实际交付的定金数额多于或少于当初约定的数额，法律视为双方对定金数额进行了变更，并达成了新的合意。这种灵活性有助于适应交易过程中的实际情况变化，促进合同的顺利履行。
   • 例如，若双方约定定金为合同标的额的15%，但实际交付时只交付了10%，则视为双方将定金数额变更为合同标的额的10%。

3. 定金数额设定的考量因素：

   • 在设定定金数额时，双方应考虑合同标的额的大小、交易风险的高低以及行业惯例和双方协商等因素。
   • 合同标的额越大，定金数额通常也会相应增加，但最高不得超过法定上限。交易风险越高，设定较高的定金数额有助于降低违约风险，保障交易的顺利进行。同时，双方也可以根据具体情况进行协商，确定合适的定金数额。

4. 定金数额与违约责任的关系：

   • 定金具有担保性质，是合同双方为了保证债务的履行而约定的一种担保方式。若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，致使不能实现合同目的，则无权请求返还定金；收受定金的一方若不履行债务或履行不符合约定，则应双倍返还定金。
   • 需要注意的是，定金与违约金在合同中不能同时并用。当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款，但不能同时主张两者。

5. 实践中的注意事项：

   • 在合同中应明确约定所支付款项的性质为“定金”，以避免因表述不清而产生纠纷。
   • 支付定金后，应妥善保管收据、转账记录等证据，以便在发生纠纷时能够证明定金的实际支付情况。
   • 在签订合同时，应充分了解定金罚则等法律后果，避免因不了解相关规定而遭受损失。

举例说明： 假设甲乙双方签订了一份买卖合同，合同标的额为100万元。双方约定定金为合同标的额的20%，即20万元。若甲实际交付了20万元定金给乙，则定金合同成立并生效。若甲只交付了15万元定金给乙，则视为双方将定金数额变更为15万元。若甲未交付任何定金或交付的定金超过20万元（如25万元），则超出部分不产生定金效力，只能视为预付款或其他性质的款项。

进一步建议： 在设定定金数额时，双方应充分考虑交易的具体情况和需求，合理约定定金数额，并明确定金合同的条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。