结论：逾期后接到021开头的电话称要发催缴函，不能仅凭电话就判断其真实性，需要结合多方面因素进行综合考量。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 电话号码的归属地与真实性：

   • 021是上海的区号，但仅凭电话号码无法直接判断来电的真实性。现在存在很多技术手段可以模拟或篡改电话号码，因此，不能仅凭电话号码就认为来电是真实的。
   • 正规的催缴行为通常会通过官方渠道进行，如官方客服电话、官方邮件或书面函件等。如果仅通过一个未知的电话号码进行催缴，其真实性值得怀疑。

2. 催缴函的发送与接收：

   • 催缴函是债权人为了催促债务人履行还款义务而发送的正式文件。正规的催缴函通常会包含债权人的名称、债务人的名称、欠款金额、还款期限、逾期利息等详细信息，并会加盖债权人的公章或合同专用章。
   • 如果接到电话称要发催缴函，可以要求对方通过邮件或书面形式发送催缴函的详细内容，以便核实其真实性。同时，也可以要求对方提供债权人的官方联系方式，以便进一步确认。

3. 债务人的应对措施：

   • 核实债务情况：首先，债务人应核实自己是否存在逾期未还的债务，以及债务的具体金额和还款期限等信息。
   • 谨慎对待催缴电话：对于未知的催缴电话，债务人应保持警惕，不要轻易相信对方的说法。可以要求对方提供详细的债务信息和催缴函的发送方式，以便进行核实。
   • 保护个人信息：在沟通过程中，债务人应注意保护自己的个人信息，如身份证号码、银行账户等敏感信息，避免泄露给不明身份的人员。
   • 寻求法律帮助：如果债务人对催缴行为存在疑问或认为自己的权益受到侵害，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的法律权益和应对措施。

4. 可能的法律后果：

   • 如果债务人确实存在逾期未还的债务，且债权人通过合法途径进行了催缴，那么债务人应尽快履行还款义务，以避免产生更多的逾期利息和可能的法律纠纷。
   • 如果债务人认为催缴行为存在不当或违法行为，如骚扰、威胁等，可以向相关部门进行投诉或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

建议：在接到类似电话时，债务人应保持冷静和理性，不要轻易相信对方的说法。可以通过要求对方提供详细信息、核实债务情况、保护个人信息等方式来应对催缴行为。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。