关于车祸后的营养费和护理费赔偿标准，这是一个涉及法律条款和实际操作的复杂问题。下面我将结合相关法律法规和实际操作经验，为您详细解析。

一、车祸营养费赔偿标准

1. 法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿包括营养费在内的合理费用。同时，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第11条也明确规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

2. 赔偿标准的核心要素

• 医疗机构意见：医嘱或诊断证明中需明确建议“加强营养”，这是主张营养费的关键证据。若无明确医嘱，但伤情严重，如骨折、手术、长期卧床等，可结合实际情况申请司法鉴定。
• 营养期限：根据伤情恢复情况确定，轻微伤通常1-2周，轻伤2-4周，重伤或手术则可能6-12周或更长。
• 每日赔偿金额：存在地区差异，一线城市如北京、上海通常为50-100元/天，二三线城市30-50元/天，农村地区20-30元/天。特殊人群如老年人、儿童、孕妇或患有基础疾病者，标准可能适当提高。

3. 计算方式示例

假设某伤者因车祸导致腿部骨折，医生建议营养期为90天，当地标准为50元/天，则营养费为：90天 × 50元/天 = 4,500元。

4. 注意事项

• 保存病历、诊断证明、医嘱等书面材料，必要时申请营养期鉴定。
• 若保险公司或责任方拒赔，可通过协商、调解或诉讼解决，法院会根据伤情、医疗证明及当地生活水平综合判定。

二、车祸护理费赔偿标准

1. 护理人员收入状况

• 有固定收入：护理费按照护理人员实际减少的收入计算。
• 无固定收入或雇佣护工：参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。对于无收入的护理人员，也可按其最近3年的平均收入来计算。

2. 护理人数

护理人数原则上为一人，若医疗机构或鉴定机构有明确意见，可根据实际情况确定护理人员人数。

3. 护理期限

护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。出院时已恢复自理能力的，护理期限为住院时间；出院后仍需护理的，依据出院医嘱中的建议护理时间确定；因残疾不能恢复自理能力的，根据年龄、健康状况等因素确定合理护理期限，最长不超过二十年。

4. 护理依赖程度及级别

根据伤者的护理依赖程度，结合配制残疾辅助器具的情况，确定护理级别。分为完全护理依赖（按当地上一年度职工月平均工资的50%计算）、大部分护理依赖（40%）和部分护理依赖（30%）。

5. 具体计算方式

所需赔偿的护理费 = 当地护工同等级别护理劳务报酬标准 × 护理人数 × 护理天数。

6. 其他注意事项

• 医院统一安排的护士护理费用已纳入医疗费范围，不应再列入护理费。
• 护理费不仅限于专业护理人员，还包括根据伤者情况确定的亲属护理。亲属护理费用需根据具体情况支付。
• 如果受害人实际需要的护理人数超过医疗机构或鉴定机构确定的人数，超出部分法院一般不予支持。

综上所述，车祸后的营养费和护理费赔偿标准需综合考虑多方面因素，包括伤情、医疗机构意见、地区差异、护理人员收入状况、护理人数、护理期限以及护理依赖程度等。在处理相关案件时，应严格遵循法律法规，并结合实际情况进行细致分析，以确保赔偿金额的准确性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。