关于报销单上是否可以用印章代替签字的问题，这主要取决于具体的报销规定和流程要求。

首先，从一般的财务报销规定来看，报销单通常需要项目负责人本人签字以确认支出，这是为了保证经费支出的规范性和安全性。在特殊情况下，如果项目负责人无法亲自签字，一般需要提供相关的授权文件或变更说明，并可能需要加盖部门公章，但这并不意味着印章可以完全替代签字。

其次，对于发票的审批签字问题，除市内外差旅费报销所附票据外，其他所有报销发票每张发票上通常需要加盖实体部门院系或部门公章、项目负责人签字/章、经办人签字/章，三者缺一不可。这进一步说明了签字在报销流程中的重要性，印章虽然也是必要的，但并不能完全替代签字。

然而，也存在一些特殊情况。例如，在医疗收费电子票据的场景中，电子票据是以电子签名代替手工签章的，这表明在某些特定类型的报销凭证中，电子签名或印章是可以替代传统签字的。但这并不意味着在所有报销场景中都可以用印章代替签字，因为不同类型的报销凭证和报销流程可能有不同的要求。

总结来看：

1. 在大多数常规的财务报销场景中，报销单和发票上通常需要项目负责人和经办人的签字，印章虽然也是必要的，但并不能完全替代签字。
2. 在特殊情况下，如项目负责人无法亲自签字，可能需要提供相关的授权文件或变更说明，并加盖部门公章，但这需要具体根据报销规定和流程来确定。
3. 在某些特定类型的报销凭证中，如医疗收费电子票据，电子签名或印章是可以替代传统签字的，但这并不适用于所有报销场景。

因此，建议您在提交报销单前，仔细阅读并遵守所在单位或组织的报销规定和流程要求，以确保报销的顺利进行。如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向财务部门或相关负责人咨询以获取准确的指导。