结论：在此情境下，债主通常不会因欠款未还且在要债时导致老人身亡而负刑事责任，但可能涉及民事赔偿责任。具体是否承担责任及责任类型，需根据实际情况判断。

分析说明：

1. 刑事责任角度：

   • 一般情况：债主欠老人钱，这本身是一个民事纠纷，不涉及刑事责任。当老人急需用钱看病，债主不给，这一行为虽然不道德，但并不构成犯罪。
   • 特殊情况：如果在要债过程中，债主或老人有故意伤害、故意杀人等违法行为，并导致了对方死亡，那么实施违法行为的一方将承担刑事责任。但根据当前描述，是“债主不给并在要债时身亡”，并未明确指出债主有违法行为，因此，一般情况下，债主不会因此负刑事责任。

2. 民事责任角度：

   • 债务关系：债主欠老人钱，这是明确的债务关系。老人有权要求债主偿还债务，如果债主拒绝偿还，老人可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
   • 损害赔偿：如果在要债过程中，由于债主的某种行为（如疏忽、过失等）导致了老人的损害（包括身亡），那么债主可能需要承担民事赔偿责任。但这种情况需要具体证据来支持，如证明债主的行为与老人的损害之间存在因果关系。

特殊场景：

• 如果债主在要债过程中，采取了非法手段（如暴力、威胁等），并且这些手段与老人的身亡有直接关系，那么债主可能不仅面临民事赔偿，还可能因涉嫌犯罪（如故意伤害罪、过失致人死亡罪等）而承担刑事责任。但这种情况需要具体的证据和司法机关的调查来确定。

行动建议：

• 对于老人及其家属来说，如果债主拒绝偿还债务，并且老人的身亡与债主无直接关系，那么可以通过法律途径来追讨债务，如向法院提起诉讼。
• 如果认为债主在要债过程中有违法行为，并且这些行为与老人的身亡有关，那么应立即向公安机关报案，并配合司法机关的调查。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪是指违反法律、法规，危害社会，应受刑罚处罚的行为。在本案例中，除非债主有明确的违法行为，并且这些行为与老人的身亡有直接关系，否则债主不会承担刑事责任。
• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务应当清偿。如果债主拒绝偿还债务，债权人可以通过法律途径来维护自己的权益。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。