高速服务区不给摩托车加油是否违法，需分情况讨论：

1. 若服务区加油站具备加油条件却拒绝提供服务：

   • 法律背景：根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。在摩托车符合加油条件（如持有合法行驶证、驾驶证，摩托车符合安全标准等）且加油站具备加油能力的情况下，拒绝为摩托车加油可能构成对消费者公平交易权的侵犯。
   • 法律建议：若遇到此类情况，摩托车车主可以要求加油站提供合理的解释，并可以保留相关证据（如现场照片、视频、录音等），以便后续维权。如果加油站无正当理由拒绝加油，车主可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 若服务区加油站因安全、环保等合理原因拒绝加油：

   • 法律背景：虽然消费者享有公平交易的权利，但这一权利并非绝对。在特定情况下，如加油站因安全、环保等合理原因无法为摩托车提供加油服务，这并不构成对消费者权益的侵犯。例如，如果加油站正在进行设备检修、维护，或者当地环保政策对摩托车加油有特殊限制等。
   • 法律建议：在这种情况下，摩托车车主应理解并配合加油站的工作。如果车主对加油站拒绝加油的原因有疑问，可以要求加油站提供相关的证明文件或解释说明。如果车主认为加油站的理由不充分或存在不合理之处，可以向相关部门（如交通管理部门、环保部门等）进行咨询或投诉。

3. 若服务区加油站明确规定不为摩托车加油：

   • 法律分析：这取决于该规定是否合法、合理。如果加油站的规定是基于安全、环保等合理考虑，并且已经向相关部门报备并获得了批准，那么这一规定可能是合法的。然而，如果加油站的规定没有合理的依据，或者违反了相关法律法规的规定，那么这一规定就是违法的。
   • 法律建议：摩托车车主在遇到此类情况时，可以先了解加油站的规定是否合法、合理。如果认为规定不合法或不合理，可以向相关部门进行投诉或举报。同时，车主也可以选择其他加油站进行加油，以避免不必要的纠纷。

额外提醒：

• 摩托车车主在加油前应确保摩托车符合加油条件，如持有合法行驶证、驾驶证，摩托车符合安全标准等。
• 在加油过程中，摩托车车主应遵守加油站的安全规定，如熄火加油、不吸烟等，以确保加油过程的安全。

总结：高速服务区不给摩托车加油是否违法，取决于加油站拒绝加油的原因是否合法、合理。如果车主遇到此类情况，应先了解原因，并根据实际情况采取相应的措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。