结论：超市被打假人买走过期商品，员工是否需要承担责任，这取决于具体情况，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
员工无过错情况：
- 如果员工在日常工作中已经尽到了合理的注意义务，比如定期检查商品保质期、及时下架过期商品等，但由于超市管理上的漏洞或打假人故意隐藏过期商品等不可预见的原因，导致打假人买走了过期商品，那么员工通常不需要承担个人责任。
- 在这种情况下，责任更可能由超市承担，因为超市作为经营者，有义务确保销售的商品符合安全标准，包括不过期。超市可以通过完善管理制度、加强员工培训等方式来预防类似事件的发生。
员工存在过错情况：
- 如果员工在工作中存在疏忽或故意行为，比如未定期检查商品保质期、未及时下架过期商品，或者与打假人串通等，导致打假人买走了过期商品，那么员工可能需要承担一定的责任。
- 这种责任可能是民事责任，比如赔偿超市因此遭受的损失；也可能是行政责任，比如受到超市内部的纪律处分；在严重情况下，如果员工的过错行为构成了犯罪，还可能面临刑事责任。
超市与员工之间的责任划分：
- 即使员工存在过错，超市与员工之间的责任划分也不是绝对的。超市作为雇主，可能需要对员工的工作行为承担一定的监督和管理责任。
- 在实际操作中，超市可能会通过内部规章制度来明确员工在商品管理方面的职责和义务，以及违反这些规定可能面临的后果。因此，在判断员工是否需要承担责任时，还需要考虑超市的内部规章制度和具体情况。
法律建议：
- 对于超市来说，应该加强商品管理，定期检查商品保质期，及时下架过期商品，以预防类似事件的发生。同时，超市也应该完善内部规章制度，明确员工在商品管理方面的职责和义务。
- 对于员工来说，应该严格遵守超市的规章制度，认真履行工作职责，确保销售的商品符合安全标准。如果发现过期商品或疑似过期商品，应该及时报告并下架。
- 如果超市或员工因此遭受了损失或面临了法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果员工因过错导致打假人买走了过期商品，超市可能会要求员工赔偿因此遭受的损失，包括但不限于商品退款、赔偿打假人损失、超市声誉受损等。
- 如果员工的过错行为构成了犯罪，比如销售不符合安全标准的食品罪等，还可能面临刑事处罚。
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