组织卖淫罪中，仅知道获利800元这一情节，无法直接确定具体的罚金数额，但可以明确的是，罚金数额会由人民法院根据犯罪情节自由裁量决定，且罚金的最低数额不能少于一千元。以下是对这一问题的详细分析：
一、罚金数额的确定原则
根据《中华人民共和国刑法》第五十二条的规定，判处罚金时应当根据犯罪情节决定罚金数额。这意味着，罚金数额并非固定不变，而是由人民法院在遵循刑法总则及司法解释的原则下，根据犯罪的具体情况自由裁量。在组织卖淫罪中，犯罪情节包括但不限于组织卖淫的规模、获利情况、危害后果等。
二、罚金数额的考量因素
获利情况：虽然您提到获利为800元，但这一数额本身并不直接决定罚金数额。人民法院在裁量时，会综合考虑整个犯罪过程中的获利情况，包括但不限于直接获利和间接获利。不过，仅从获利800元这一情节来看，它可能不是决定罚金数额的主要因素，因为这一数额相对较小。
犯罪情节的严重性：除了获利情况外，人民法院还会考虑组织卖淫的规模、持续时间、对社会的危害程度等因素。如果组织卖淫的规模较大、持续时间较长或对社会造成了严重危害，那么罚金数额可能会相应增加。
被告人的经济状况：虽然被告人的经济状况不是决定罚金数额的主要因素，但人民法院在裁量时也会适当考虑，以确保判决具有可执行性。
三、罚金数额的最低限制
根据《最高人民法院关于适用财产刑若干问题的规定》第二条，罚金的最低数额不能少于一千元。这意味着，即使获利较少或犯罪情节相对较轻，罚金数额也不会低于这一标准。当然，对于未成年人犯罪等特殊情况，罚金的最低数额可能会有所降低，但不得少于五百元。
四、可能的法律后果
罚金缴纳：被判处罚金的犯罪分子或其亲属应当在规定期限内按照判决书确定的一次或分期缴纳罚金。如果期满不缴纳，人民法院会强制缴纳。对于不能全部缴纳罚金的，人民法院在任何时候发现被执行人有可以执行的财产，应当随时追缴。
减免条件：如果由于遭遇不能抗拒的灾祸等原因缴纳确实有困难，经人民法院裁定，可以延期缴纳、酌情减少或者免除罚金。
五、建议
由于罚金数额的确定涉及多个因素，且由人民法院自由裁量，因此无法仅根据获利800元这一情节给出具体的罚金数额。如果您或您身边的人涉及此类案件，建议积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述犯罪事实，争取从轻或减轻处罚。同时，也可以咨询专业律师（即我本人，张勇律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。