当租客不支付房租时，房东确实有权通过法律途径起诉租客以追讨房租。以下是详细的起诉步骤和注意事项：
一、起诉前的准备
证据收集：
- 租赁合同：这是证明双方存在租赁关系及房租支付责任的最直接证据。务必确保合同内容清晰、完整，并包含房租支付的具体条款。
- 房租支付记录：如银行转账记录、收据等，用于证明租客之前支付房租的情况及未支付的部分。
- 催租通知：在起诉前，房东应向租客发出催租通知，要求其在合理期限内支付房租。这既是给予租客一个主动履行义务的机会，也是起诉时的重要证据。
- 其他证据：如租客的联系方式、住址等，以便在起诉时能够准确提供被告信息。
协商与调解：
- 在起诉前，房东可以尝试与租客进行协商，看是否能够达成和解或调解。这有助于节省诉讼成本和时间，并维护双方的良好关系。
二、向法院提起诉讼
撰写起诉状：
- 原告信息：包括房东的姓名、联系方式、住址等。
- 被告信息：租客的姓名、联系方式、住址等。
- 诉讼请求：明确要求租客支付欠缴的房租及可能产生的滞纳金或违约金。
- 事实与理由：详细阐述租客欠缴房租的事实、催租经过及法律依据。
确定管辖法院：
- 通常向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。在租赁关系中，合同履行地通常为租赁房屋所在地。
提交起诉材料并缴纳诉讼费用：
- 将准备好的起诉状及相关证据材料提交给法院立案庭，并根据案件标的额的大小预缴相应的诉讼费用。
三、参与庭审过程
出庭应诉：
- 按照法院传票上的时间和地点准时出庭，确保诉讼程序的顺利进行。
举证质证：
- 在庭审中出示证据，并对租客提出的证据进行质证，以证明自己的主张。
法庭辩论：
- 就案件事实和法律适用问题进行辩论，阐述自己的观点和理由。
最后陈述：
- 总结自己的观点和请求，强调租客应支付房租的义务及房东的合法权益。
四、等待法院判决与执行
法院判决：
- 法院将根据审理情况作出判决，支持或部分支持房东的诉讼请求。如果判决租客支付房租及滞纳金或违约金，租客应在规定期限内履行支付义务。
申请执行：
- 如果租客未在判决规定的期限内履行支付义务，房东可以向法院申请强制执行，通过法律手段保障自身权益。
五、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第七百二十二条：承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条：起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
六、注意事项
- 及时沟通：在提起诉讼前，尝试与租客进行沟通协商，寻求和解的可能性。
- 保留证据：确保所有与案件相关的证据都得到妥善保存和备份，以便在起诉时能够提供充分的证据支持自己的主张。
- 遵守程序：严格按照法律规定的程序和时限进行操作，避免因程序问题导致诉讼失败。
综上所述，当租客不支付房租时，房东可以通过法律途径起诉租客以追讨房租。在起诉前，房东应收集相关证据并尝试与租客进行协商；若协商无果，则可依法向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。