结论：是否可以将欠款人及其配偶一起列为被告，需根据债务性质及证据情况综合判断，具体分为以下两种情况：

1. 若债务属于夫妻共同债务

法律依据：根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务需满足以下条件之一：

• 债务用于夫妻共同生活、共同生产经营；
• 夫妻双方共同签字或事后追认；
• 配偶一方事后以个人名义为家庭日常生活需要所负债务。

法律分析：

• 若您能证明债务用于夫妻共同生活（如家庭购房、子女教育、医疗等），或配偶事后追认债务（如签署还款协议、聊天记录承认等），则债务属于夫妻共同债务，您有权将夫妻双方列为共同被告。
• 例如：欠款人借款用于家庭装修，且其配偶在装修合同上签字，或事后通过微信表示“我们一起还”，此时可主张共同债务。

律师建议：

• 收集债务用途的证据（如转账记录、消费凭证、证人证言）；
• 保留配偶追认债务的书面或电子证据（如短信、录音、邮件）；
• 若债务金额明显超出家庭日常生活需要（如大额投资、赌博等），需进一步证明配偶知情或受益。

2. 若债务属于个人债务

法律依据：根据《民法典》第1065条，夫妻可约定财产分别所有，且第三人知道该约定的，债务以个人财产清偿。

法律分析：

• 若债务系欠款人个人名义所负，且未用于夫妻共同生活（如个人赌博、挥霍、偿还个人其他债务等），则属于个人债务，您只能起诉欠款人本人，不能将其配偶列为被告。
• 例如：欠款人借款用于个人赌博，且配偶完全不知情，此时配偶无还款义务。

律师建议：

• 避免将配偶列为被告，否则可能因证据不足被法院驳回；
• 重点调查债务用途，若发现配偶实际参与或受益（如共同使用借款购买的车辆、房产），可补充证据后追加为被告。

特殊情形：配偶是否需承担连带责任

• 表见代理：若您有理由相信债务为夫妻共同意思表示（如配偶曾代为还款、共同参与借款谈判），可主张配偶承担连带责任。
• 财产混同：若欠款人将借款转入配偶账户，或配偶实际控制借款资金，可主张配偶承担共同还款责任。

总结与行动建议

1. 优先协商：尝试与欠款人及其配偶沟通，要求共同签署还款协议，固定债务性质。
2. 证据收集：
   • 债务用途证据（转账记录、消费凭证）；
   • 配偶参与或追认的证据（书面协议、聊天记录）；
   • 夫妻共同财产线索（房产、车辆、银行账户）。
3. 起诉策略：
   • 若证据充分，直接起诉夫妻双方；
   • 若证据不足，先起诉欠款人，待查明财产去向后追加配偶为第三人或另案起诉。

提示：民间借贷纠纷中，配偶是否承担责任需严格依据证据判断，建议根据具体案情制定诉讼方案。如有进一步疑问，可直接向我咨询。