结论：出车祸死了，一起喝酒的人是否负法律责任，需根据他们在饮酒过程中的具体行为及过错程度来判断。以下从多个角度进行分析：
可能需要承担法律责任的情况
强迫性劝酒：
- 描述：在饮酒过程中，若有人通过言语刺激、要挟、灌酒等方式迫使死者过量饮酒，导致其因醉酒状态引发车祸，那么劝酒者可能因放任危险结果的发生而承担法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
明知对方不宜饮酒仍劝酒：
- 描述：若明知死者身体存在不适宜饮酒的疾病（如心脏病、酒精过敏）或已服用与酒精反应的药物，却依然劝其饮酒，并因此导致对方发生车祸，劝酒者未尊重对方的身体状况，其行为与车祸发生存在因果关系，需承担相应责任。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，劝酒者的行为构成过错，应承担侵权责任。
未尽到合理的照顾和提醒义务：
- 未妥善照顾醉酒者：当饮酒者已经明显醉酒，失去或部分失去自我控制能力时，同桌饮酒者若未对其进行照顾或安全护送回家，而是任由其自行驾车离开并发生车祸，可能因过失而承担责任。
- 未劝阻酒后驾车：明知饮酒者要开车，却未进行有效劝阻，放任其酒后驾车并导致车祸发生，同桌饮酒者有义务确保醉酒者的安全，未履行该义务则可能承担责任。
- 法律依据：同桌饮酒者有确保醉酒者安全的义务，未履行该义务则可能因过失而承担责任，同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条。
聚会组织者未尽到安全保障义务：
- 描述：聚会的组织者若未能尽到合理的安全保障义务，如未提供安全的饮酒环境、未及时发现并阻止酒驾行为等，也可能被追究责任。
- 法律依据：组织者有责任确保聚会的安全，若因未尽到义务而导致事故发生，需承担相应责任，这也符合《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。
不需要承担法律责任的情况
- 描述：如果一起喝酒的人没有上述过错行为，且饮酒者为合法成年且具备完全民事行为能力，那么其他参与者通常无需承担法律责任。
- 法律依据：在无过错的情况下，参与者不应对他人的自主行为及其后果负责，这是基于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般原则。
责任的判定与赔偿
- 责任判定：法院会综合考虑共饮情境、事故潜在原因、过错程度等相关因素，来确定责任范围。若同桌饮酒者的过错行为与车祸发生存在直接因果关系，则可能承担主要责任；若只是部分过错，如未尽到完全照顾义务，则可能承担次要责任。
- 赔偿方式：一般通过民事赔偿来承担，赔偿范围包括医疗费、误工费、残疾赔偿金（若适用）、死亡赔偿金（在此类案件中可能适用）等因车祸造成的合理损失。具体数额需根据实际损失及责任比例来判定。
总结与建议
在聚会饮酒时，应相互提醒、适量饮酒，并确保醉酒者的安全。避免强迫劝酒、明知对方不宜饮酒仍劝酒以及未尽到照顾和提醒义务等行为，以免因过失而承担不必要的法律责任。同时，对于饮酒者的酒后驾车行为，应坚决进行劝阻，以确保道路交通安全。若遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。