结论：丈夫把妻子眼睛打瞎了，30年后才告丈夫，从诉讼时效的角度来看，一般情况下可能已经超过了法律规定的诉讼时效期间，但存在特殊情况可能使得诉讼时效期间重新计算或未开始计算，因此不能简单断定不能起诉，需要结合具体情况分析。
分析如下：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，在一般情况下，如果妻子在遭受伤害后三年内没有提起诉讼，那么她可能会失去通过法律途径寻求赔偿的权利。
诉讼时效的起算点：
- 诉讼时效期间通常从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在妻子眼睛被打瞎的情况下，诉讼时效期间应从她知道或应当知道这一伤害是由丈夫造成，并且知道自己的权利受到侵害之日起开始计算。
诉讼时效的中断与中止：
- 如果在诉讼时效期间内，发生了某些法定事由，如妻子向丈夫提出赔偿请求、丈夫同意赔偿、妻子提起诉讼等，那么诉讼时效期间可能会中断，并从中断时起重新计算。
- 另外，如果妻子在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效可能会中止，待中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间才届满。
最长诉讼时效期间：
- 除了上述三年的诉讼时效期间外，民法典还规定了最长诉讼时效期间，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但这一规定有例外，即如果存在特殊情况，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。在妻子眼睛被打瞎的极端情况下，如果存在特殊情况（如妻子长期不知情、存在欺诈或胁迫等），法院可能会考虑延长诉讼时效期间。
实际案例与法律实践：
- 在实际法律实践中，每个案件都有其独特的事实和情况。因此，即使超过了通常的诉讼时效期间，如果妻子能够提供充分的证据证明存在特殊情况或诉讼时效中断、中止的事由，法院仍然可能会受理她的起诉并作出判决。
法律建议：
- 如果妻子在遭受伤害后30年才考虑起诉丈夫，她应该尽快咨询专业律师（即我，张月红律师，专注于婚姻家庭、离婚财产纠纷领域），详细了解她的案件情况、证据收集以及可能的法律后果。
- 妻子需要尽可能收集与案件相关的证据，如医疗记录、证人证言、报警记录等，以证明她的伤害是由丈夫造成的，并且她一直在寻求法律救济。
- 妻子还应该了解当地法院对于类似案件的判决态度和司法实践，以便更好地评估她的案件胜诉的可能性。
可能后果：
- 如果法院认定妻子的起诉已经超过了诉讼时效期间，并且不存在特殊情况或诉讼时效中断、中止的事由，那么法院可能会驳回她的起诉。
- 如果法院认定妻子的起诉未超过诉讼时效期间或存在特殊情况可以延长诉讼时效期间，那么法院将会对案件进行审理并作出判决。
总之，妻子在考虑起诉丈夫之前，应该充分了解相关法律规定和司法实践，并咨询专业律师的意见。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。