中午喝酒晚上开车是否算酒驾，关键在于驾驶时血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准，而非单纯依据饮酒与驾车之间的时间间隔。以下从多个角度为你详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）国家标准及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml。

因此，无论中午还是晚上饮酒，只要驾驶时血液中的酒精含量达到或超过上述标准，就构成酒驾或醉驾。

二、酒精在人体内的代谢情况

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括个人体质、饮酒量以及食物摄入情况等：

1. 个人体质差异：肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性决定了酒精代谢的快慢。酶活性高者代谢快，反之则慢。
2. 饮酒量影响：饮酒量越大，体内酒精积累越多，代谢所需时间越长。
3. 食物摄入作用：进食可减缓酒精吸收速度，延长代谢时间；空腹饮酒则加速酒精吸收。

一般来说，一个正常的成年人分解酒精的速度大约在每小时10到15毫克之间，但这只是一个平均值，实际代谢速度因人而异。因此，无法仅凭时间间隔来判断血液中的酒精含量是否已降至安全水平。

三、实际判断与应对措施

1. 专业检测：最准确的判断方法是使用专业的呼气式酒精检测仪或进行血液检测。交警执法时通常会采用这些设备来确定驾驶者体内的酒精含量。
2. 自我评估风险：虽然自我感受不能作为法律判断的依据，但如果驾驶者仍感到头晕、乏力或反应迟钝等酒精影响的症状，应避免驾车以降低酒驾风险。
3. 充分休息与等待：为确保安全，驾驶者在饮酒后应充分休息，确保血液中的酒精完全代谢后再驾车。建议中午饮酒后至少等待24小时再开车，以确保酒精已完全排出体外。当然，这个时间只是一个大致的参考，具体还需根据个人体质和饮酒量来判断。
4. 避免侥幸心理：即使驾驶人主观上感觉良好，也不应忽视酒精对驾驶能力的客观影响。酒精会降低反应速度和判断力，增加交通事故的风险。

四、法律后果与风险提示

1. 法律后果：酒驾将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等行政处罚；醉驾则可能构成危险驾驶罪，面临拘役和罚金的刑事处罚。
2. 风险提示：酒驾不仅违法，而且极易引发交通事故，对自己和他人的生命安全构成严重威胁。因此，无论何时饮酒，都应坚决避免酒后驾车。

综上所述，中午喝酒晚上开车是否算酒驾，关键在于驾驶时血液中的酒精含量。为确保交通安全和个人健康，请务必在饮酒后谨慎行事，避免酒后驾车带来的潜在危害。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。