店长定任务完不成让义务加班，这种行为通常是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

加班的法律规定

根据《劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这意味着，加班不是单方面的决定，而是需要与劳动者协商一致，并且加班时间也有限制。

义务加班的违法性

1. 未协商一致：如果店长单方面要求员工在未完成任务时义务加班，而没有与员工进行协商，这种行为就违反了《劳动法》中关于加班需要协商一致的规定。

2. 超出法定加班时间：即使员工同意加班，如果加班时间超出了法律规定的限制，也是违法的。例如，如果店长要求员工每天加班超过三小时，或者每月加班超过三十六小时，就违反了法律规定。

3. 未支付加班费：根据《劳动法》的规定，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。如果店长要求员工义务加班，即不支付加班费，这种行为也是违法的。

应对建议

1. 与店长沟通：首先，你可以尝试与店长进行沟通，表达你对义务加班的看法和担忧，以及了解店长要求义务加班的具体原因和目的。通过沟通，或许可以找到双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据：如果沟通无果，你可以开始收集相关证据，如加班记录、工作任务分配情况、与店长的沟通记录等。这些证据将有助于你在后续维权过程中证明自己的权益受到了侵害。

3. 向劳动监察部门投诉：如果店长坚持要求义务加班，并且违反了相关法律规定，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

4. 寻求法律援助：如果你在处理这个问题过程中遇到困难或者需要更专业的法律帮助，你可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况为你提供法律建议和支持。

总之，店长定任务完不成让义务加班的行为通常是违法的。作为员工，你有权拒绝这种违法的加班要求，并可以通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。