结论：在他人欠钱不还的情况下，未经对方同意擅自开走其车辆是违法的，可能构成民事侵权，甚至触犯刑法。正确的做法是通过合法途径解决债务纠纷。

详细分析：

1. 民事侵权角度：

   • 财产权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何单位或个人不得非法侵占或处分他人的财产。车辆作为车主的合法财产，享有完整的物权保护。擅自开走他人车辆，无疑侵犯了车主的占有权、使用权等物权。车主有权要求立即返还车辆，并有权就车辆在被非法占用期间所遭受的任何损坏或损失要求赔偿，如车辆磨损、无法正常使用导致的经济损失等。

2. 可能的刑事责任角度：

   • 盗窃罪：若行为人在欠款人完全不知情的情况下，秘密窃取并藏匿其车辆，以满足非法占有为目的，则可能构成盗窃罪。盗窃罪是指秘密窃取公私财物，数额较大或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形之一的行为。
   • 抢夺罪：若行为人在欠款人知晓的情况下，采用暴力、威胁或其他使被害人不能抗拒的方法强行开走车辆，同样以非法占有为目的，则可能构成抢夺罪。抢夺罪是指乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
   • 侵占罪：即使存在债务纠纷，也不能成为擅自占有他人车辆的合法理由。若行为人将车辆开走后拒不归还，意图非法占为己有，则可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将自己代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不退还或交出的行为。

3. 合法解决途径：

   • 协商与调解：面对债务纠纷，首先尝试与债务人进行友好协商，达成还款协议。若协商无果，可考虑请第三方（如人民调解委员会）进行调解。
   • 诉讼与强制执行：若协商和调解均无法解决问题，债权人可向人民法院提起民事诉讼。在获得生效法律文书后，若债务人仍不履行还款义务，债权人可申请强制执行，由法院依法对债务人的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等处置措施。
   • 财产保全：在诉讼过程中，债权人还可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向人民法院申请财产保全，以确保债务人的财产不被转移或隐匿，为后续的强制执行提供保障。

特殊提醒：

• 如果车辆并非债务人的财产，而是属于第三人所有，债权人在未经第三人同意的情况下开走车辆，将涉嫌抢夺他人财产，构成更严重的违法行为。在此情况下，债权人不仅需承担相应的法律责任，还可能面临更严厉的处罚。
• 擅自开走他人车辆不仅不能有效解决问题，反而可能使自己陷入更大的法律困境。因此，务必遵守法律法规，尊重他人的合法权益，通过协商、调解或诉讼等合法手段来维护自己的权益。

面对债务纠纷，债权人应保持冷静和理性，选择合法途径来解决问题。如果你有具体的债务纠纷问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。