结论：在开赌场被抓后，律师可以立即介入，且越早介入对当事人越有利。以下从不同角度详细分析：

一、律师介入的法律依据与时间点

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，犯罪嫌疑人自被侦查机关第一次讯问或者采取强制措施之日起，就有权委托辩护人。这意味着，在开设赌场案件被抓后，犯罪嫌疑人或其家属可以立即聘请律师作为辩护人介入案件。律师的及时介入，能够为当事人提供法律帮助，保障其合法权益不受侵犯。

二、律师介入后的主要工作

1. 会见犯罪嫌疑人：

   • 了解案情：律师会尽快会见犯罪嫌疑人，详细了解其涉嫌的罪名、案件事实以及侦查机关的办案情况。这有助于律师全面把握案件脉络，为后续的辩护工作打下坚实基础。
   • 提供法律咨询：律师会向犯罪嫌疑人解释相关法律规定，告知其享有的诉讼权利和义务，以及可能面临的法律后果。这有助于犯罪嫌疑人清楚了解自己的处境，做出明智的决策。
   • 心理支持：面对突如其来的法律困境，犯罪嫌疑人往往感到焦虑、恐惧和迷茫。律师的介入能够为其提供心理支持和安慰，帮助其缓解负面情绪，保持冷静和理智。

2. 与侦查机关沟通：

   • 提交法律意见：律师可以根据案件情况，向侦查机关提交书面法律意见，提出对案件的看法和建议。这有助于侦查机关更全面地了解案件情况，做出更公正的决策。
   • 申请变更强制措施：如果认为犯罪嫌疑人符合取保候审或监视居住的条件，律师可以向侦查机关提出申请。这有助于犯罪嫌疑人暂时恢复人身自由，等候审判。

3. 调查取证（在合法合规的前提下）：

   • 收集有利证据：律师可以协助犯罪嫌疑人或其家属收集对案件有利的证据材料，如证人证言、物证等。这有助于为犯罪嫌疑人辩护提供有力支持。
   • 核实证据真实性：律师会对侦查机关收集的证据进行核实和审查，确保其真实性和合法性。这有助于防止冤假错案的发生，保障犯罪嫌疑人的合法权益。

4. 代理申诉和控告：

   • 维护合法权益：如果犯罪嫌疑人认为侦查机关存在违法办案行为，如刑讯逼供、超期羁押等，律师可以代理其向有关部门提出申诉和控告。这有助于维护犯罪嫌疑人的合法权益，促进司法公正。

三、律师介入的重要性

1. 保障合法权益：律师的介入能够及时为犯罪嫌疑人提供法律援助，保障其合法权益不受侵犯。在刑事诉讼中，犯罪嫌疑人往往处于弱势地位，律师的介入能够为其提供有力的法律支持。

2. 促进案件公正处理：律师通过参与案件办理过程，可以对侦查机关的办案行为进行监督和制约，防止权力滥用和司法腐败的发生。这有助于促进案件的公正处理，维护社会公平正义。

3. 提高辩护效果：律师凭借专业知识和经验，可以为犯罪嫌疑人制定有效的辩护策略，提高辩护效果。在刑事诉讼中，辩护策略的制定至关重要，它直接关系到犯罪嫌疑人的命运和前途。

四、实际操作建议

1. 尽早委托律师：一旦得知家人或朋友因开设赌场被抓，应尽快委托专业律师介入。律师的及时介入能够为当事人提供及时的法律帮助和心理支持。

2. 积极配合律师工作：犯罪嫌疑人或其家属应积极配合律师的工作，提供必要的案件信息和证据材料。这有助于律师更全面地了解案件情况，制定更有效的辩护策略。

3. 保持冷静和理智：面对法律困境，犯罪嫌疑人或其家属应保持冷静和理智，不要盲目采取行动或听信不实传言。律师的介入能够为其提供专业的法律指导和心理支持，帮助其度过难关。

总结：在开赌场被抓后，律师的介入是至关重要的。律师能够为当事人提供法律帮助、心理支持以及案件处理等多个方面的全方位支持。因此，如果你或你身边的人因开设赌场被抓，请务必及时联系我，我将为你提供专业的法律咨询和辩护服务。