您好，关于个人所得税中赡养老人约定分摊的金额问题，这并不是个人分摊得越多就越好，而是需要遵循一定的规定和原则。

首先，根据最新的政策，赡养老人专项附加扣除的标准已经提高到了每月3000元。对于独生子女来说，他们可以直接享受这3000元的扣除额度。然而，对于非独生子女来说，这3000元的扣除额度需要由他们与兄弟姐妹共同分摊。

在分摊方式上，非独生子女可以选择均摊、约定分摊或者由被赡养人指定分摊。如果选择约定分摊，那么需要签订书面分摊协议，并且具体分摊方式和额度在一个纳税年度内是不能变更的。同时，每个人分摊的额度不能超过每月1500元，这是政策规定的上限。

那么，为什么不是分摊得越多越好呢？这主要是因为个人所得税的扣除是基于公平和合理的原则。如果允许个人无限制地分摊扣除额度，那么可能会导致税收的不公平，因为有些人可能会通过不合理的分摊来减少自己的税负。此外，政策也规定了每人分摊的上限，以确保税收的公平性和合理性。

因此，在约定分摊赡养老人专项附加扣除额度时，建议您与兄弟姐妹进行充分沟通，根据各自的实际情况和税收负担能力来合理确定分摊方式和额度。同时，也请确保签订书面分摊协议，并遵守政策规定的相关要求。

最后，如果您对具体的分摊方式或额度还有疑问，或者需要了解更多关于个人所得税的政策信息，欢迎随时向我咨询。我会尽力为您提供清晰、详细、有深度的解答。