在面临民事买卖合同纠纷案且被指控违约的情况下，作为被告，你需要采取一系列有序且策略性的步骤来有效应对，以维护自身的合法权益。以下是我为你提供的详细处理建议：

一、确认并理解法律文书

首先，在收到法院送达的起诉状副本、应诉通知书等法律文书后，务必仔细核对文件的真实性和准确性。确认法院名称、案号、原告信息及诉讼请求等关键内容，确保你完全了解案件的基本情况。接着，深入分析起诉状，明确原告的诉讼请求，比如是要求支付货款还是承担违约责任，以及他们所依据的事实和理由。这将帮助你确定争议的焦点，为后续的应对策略提供方向。

二、咨询专业律师，全面分析案情

鉴于买卖合同纠纷可能涉及复杂的法律问题，我强烈建议你尽快咨询专业律师。律师能够结合《民法典》及相关法律法规，为你的案件提供专业的法律意见和应对策略。在咨询时，向律师详细介绍案件情况，包括合同的签订过程、履行情况、双方的沟通记录以及争议产生的原因等。这将有助于律师更全面地了解案情，为你制定更有效的应对方案。

三、收集并整理证据材料

证据是诉讼中的关键。你需要根据案件需要，系统收集与买卖合同相关的各类证据，如合同文本、订单、送货单、发票、付款凭证、聊天记录等。确保证据的真实性、合法性和关联性，并按照类别和证明目的进行整理和编号，制作详细的证据清单。这将有助于你在庭审中更清晰地展示证据，支持你的抗辩理由。

四、准备答辩材料，提出合理抗辩

基于律师的分析和收集的证据，你需要准备详细的答辩状。在答辩状中，逐一回应原告的诉讼请求和事实理由，提出合理的抗辩理由。比如，你可以指出原告未履行合同义务、货物存在质量问题、合同存在无效或可撤销情形等。同时，提供充分的证据来支持你的抗辩理由，以增加你的说服力。

五、积极参与诉讼程序

在诉讼过程中，你需要按时参加庭审，遵守法庭规则和礼仪，保持冷静和理性。在庭审中，积极陈述自己的观点和理由，通过质证和辩论环节有效展示证据和抗辩理由。这将有助于法官更全面地了解案情，作出公正的判决。

六、注重和解与调解

在诉讼过程中，和解与调解是解决纠纷的有效方式。你可以积极评估与原告和解的可能性，寻求双方都能接受的解决方案。通过律师或自行与原告进行沟通协商，尝试达成和解协议。和解不仅可以避免长期的诉讼风险和成本，还有助于维护双方的商业关系。

七、遵守判决并执行

无论判决结果如何，你都应认真对待。如果法院判决对你不利，你需要考虑是否上诉或申请再审等救济途径，并在规定时间内履行判决确定的义务。如果判决对你有利，你应关注对方是否按时履行判决，必要时向法院申请强制执行以维护自身权益。

总之，作为买卖合同纠纷的被告方，你应积极面对纠纷，充分利用法律武器保护自己的合法权益。通过咨询专业律师、全面分析案情、准备充分证据、积极参与诉讼程序并注重和解与调解的可能性，你可以有效应对并解决买卖合同纠纷。同时，无论判决结果如何，都应遵守法院的判决和执行要求，以维护法律的尊严和自身的商业信誉。