厂长确实有和员工签订劳动合同的职责，这一职责主要基于以下几点法律和实务考量：

1. 法律义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这里的“用人单位”包括各类企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，自然也涵盖了工厂这一组织形式。因此，作为工厂的管理者或负责人，厂长有义务确保工厂与员工签订书面劳动合同。

2. 职责范围：

   • 厂长作为工厂的高级管理人员，负责工厂的日常运营和管理，包括人力资源管理。签订劳动合同是人力资源管理的重要环节，涉及员工的权益保障、工厂的合规运营以及劳动纠纷的预防等多个方面。因此，厂长有责任确保这一环节的落实。

3. 实务操作：

   • 在实务中，厂长通常会授权人力资源部门或相关管理人员负责劳动合同的签订工作。然而，这并不意味着厂长可以完全摆脱这一职责。厂长需要监督并确保劳动合同的签订工作得到有效执行，以避免因未签订劳动合同而引发的法律风险和劳动纠纷。

4. 法律后果：

   • 如果厂长未履行与员工签订劳动合同的职责，工厂可能面临法律后果。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，未签订劳动合同还可能导致工厂在劳动纠纷中处于不利地位，增加败诉的风险。

建议：

• 厂长应高度重视与员工签订劳动合同的工作，确保工厂与每一位员工都签订了书面劳动合同。
• 厂长可以授权人力资源部门或相关管理人员负责劳动合同的签订工作，但应定期监督并检查这一工作的执行情况。
• 如果厂长对劳动合同的签订工作不熟悉或存在疑问，可以咨询专业的法律人士或律师，以确保工厂的合规运营和员工的权益保障。

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