结论：

1. 犯过诈骗罪坐过三年牢的人可以办理护照。
2. 至于能否办理马来西亚的工作签证，则取决于马来西亚的签证政策和入境要求，以及个人的具体情况。

详细分析：

一、关于办理护照

根据我国的相关法律规定，办理护照主要关注的是申请人是否具备中国国籍、是否满足护照办理的基本条件（如身份证明、照片等），以及是否存在不得办理护照的法定情形（如正在服刑、被限制出境等）。犯过诈骗罪并已服刑完毕的人员，在服刑结束后，并不属于不得办理护照的法定情形。因此，这类人员是可以办理护照的。

二、关于办理马来西亚工作签证

办理马来西亚的工作签证则涉及另一国的法律和政策。马来西亚的签证政策会根据其国内的经济、社会、安全等多方面因素进行调整，并且对于外国人的入境和居留有着严格的规定。

1. 签证政策：马来西亚的签证政策会明确规定哪些人员可以申请工作签证，以及申请工作签证需要满足哪些条件。这些条件可能包括但不限于：申请人的专业技能、工作经验、教育背景、语言能力，以及马来西亚雇主提供的担保和雇佣合同等。

2. 入境要求：除了签证政策外，马来西亚还可能对入境人员有额外的要求，如健康检查、无犯罪记录证明等。对于犯过诈骗罪的人员，马来西亚可能会要求其提供无犯罪记录证明或其他相关证明文件，以评估其是否适合入境工作。

3. 个人情况：即使满足了马来西亚的签证政策和入境要求，个人的具体情况（如年龄、健康状况、家庭背景等）也可能影响签证的申请结果。

建议：

• 对于想要办理护照的人员，只需按照我国护照办理的相关规定和流程进行申请即可。
• 对于想要办理马来西亚工作签证的人员，建议先了解马来西亚的签证政策和入境要求，并准备好相关的证明文件。如果犯过诈骗罪，可能需要额外提供无犯罪记录证明或其他相关证明文件，以证明自己已经改过自新，并具备入境工作的资格。同时，也可以考虑咨询马来西亚的移民机构或专业律师，以获取更准确和详细的信息。

后续行动：

• 如果您在办理护照或马来西亚工作签证过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，提供专业的法律建议和帮助。