结论前置：即使物业和业主没有签订书面合同，业主在多数情况下仍需缴纳物业费。这主要基于事实上的物业服务关系、前期物业服务合同的约束以及业主公约或临时管理规约的规定。不过，特定情形下，业主也有权不交或少交物业费。
一、基于事实上的物业服务关系
事实服务关系的认定：
- 当物业公司实际为小区提供了如安保巡逻、卫生清扫、绿化养护等物业服务，且业主事实上享受了这些服务时，即构成了事实上的物业服务合同关系。
- 在此情况下，业主不能以未签订书面合同为由拒交物业费。例如，若小区物业公司持续进行日常的垃圾清理和公共区域打扫，业主虽未签合同但仍需支付相应费用。
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理物业服务纠纷案件具体应用法律若干问题的解释》第一条，建设单位或业主委员会与物业服务企业签订的物业服务合同对业主具有约束力，业主不能以非合同当事人为由抗辩。
- 同时，《中华人民共和国民法典》第九百四十四条也指出，业主应按照约定向物业服务人支付物业费。只要物业服务人已按约定和有关规定提供服务，业主不得以未接受或无需接受服务为由拒绝支付。
二、基于前期物业服务合同的约束
前期合同的效力：
- 在新建小区中，开发商通常会与物业公司签订前期物业服务合同，该合同对业主具有法律约束力。
- 在业主委员会成立并选聘新物业公司之前，前期合同持续有效。因此，即使业主个人未与物业单独签合同，也需依据前期合同缴纳物业费。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第九百三十九条规定，建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，对业主具有法律约束力。
三、基于业主公约或临时管理规约的约定
- 规约的效力：
- 小区业主共同制定的业主公约或入住时签署的临时管理规约中，可能包含物业服务及物业费缴纳的相关规定。
- 若其中明确规定了业主应缴纳物业费，则业主需遵守并按规定缴费。
四、特定情形下的物业费缴纳
物业未履行服务义务：
- 若物业管理企业未履行合同中约定的义务，如擅自提高收费标准、未提供服务即要求支付费用等，业主可相应不交或少交物业服务费用。
- 例如，若物业公司长期未维护电梯导致故障频发，业主有权要求整改并拒缴物业费直至问题解决。
物业合同无效：
- 若物业合同存在违反法律法规强制性规定、损害社会公共利益或欺诈等情形，业主可主张合同无效，从而无需按该合同缴纳物业费。
- 例如，若物业公司通过欺诈手段与业主签订合同，业主可向法院申请认定合同无效，进而免缴物业费。
政府指导价超出部分：
- 对于实行政府指导价的物业服务收费项目，若实际收费超过指导价，业主有权拒交超出部分。
五、纠纷解决途径
若业主认为物业未按照约定提供服务或收费标准不合理，应通过合法途径解决，如与物业沟通协商、向业主委员会反映、向房地产管理部门或消费者协会投诉，必要时可通过诉讼等法律手段维护自身权益。
总结：物业和业主没有签订书面合同并不免除业主缴纳物业费的义务。业主应根据实际接受的服务情况和法律规定，合理、合法地履行支付物业费的义务，并在遇到纠纷时采取适当的解决方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。